煮汤圆技巧&保存方法 _汤圆

想必网络上的吃货们又开始争执元宵和汤圆的区别，其实两者就是做法上存在差异：包汤圆、滚元宵，学会怎么煮（chi）它们才是王道，才算不负美食。

煮汤圆技巧&保存方法
1.冷水下锅：煮熟汤圆的时间比较短，冷水下锅大概煮制在3-5分钟浮起来就好啦，煮后的汤是清汤方便简单。
2.汤圆可以冷冻起来，保质期比较长，全国各地都能买到速冻汤圆，全年也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等节气也吃汤圆。

煮元宵技巧&保存方法
1.轻轻捏：在下锅前，用手轻捏元宵，使其外表上略有裂纹，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
2.开水下：待水煮开后，把元宵慢慢放入锅内，同时立即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
3.慢火煮：旺火煮上片刻，等元宵浮起后，立即改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。
4.点冷水：在煮元宵的过程中，每煮开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
5.元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，保质期很短，所以通常北方都是现场制作，现吃现卖非常具有节日特色。
市场上各种汤圆琳琅满目，只是买来的速冻汤圆总会担心有各类添加剂，吃了对身体不健康。今儿就教大家一道家庭自制汤圆的做法，简单快手又省钱，还可以和家人一起享受自制美食的乐趣~

黑芝麻汤圆