巴氏鲜奶和纯牛奶那一个好?
line鲜奶和纯牛奶是一样的
营养价值很好
巴氏鲜奶和纯牛奶哪个更好
line从新鲜和营养的角度来看鲜牛奶要好一些 。
鲜牛奶也叫巴氏奶或者巴氏鲜奶,使用刚挤出来的新鲜牛奶经过70-85度低温加热处理,杀死牛奶中各种生长型病菌,保质期一般为5-7天,对奶源要求高,加工程度低,也不允许用奶粉还原,营养价值高,价格也更高;而纯牛奶不仅有用鲜奶制成的,也有用奶粉制成的,营养价值没有鲜牛奶高,价格也略低一些,如果能够确保鲜牛奶的安全性、且奶牛场距离家里不远,经济条件允许的话,更推荐喝鲜牛奶 。
纯牛奶和酸奶在营养成分上差距不大,都含有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质钙以及些许维生素,但酸奶中还含有一定的益生菌,可调理肠胃,而且酸奶口感比牛奶更好,经发酵后其中的乳糖也去除了,而乳糖酶缺乏在中国比较常见,对于喝牛奶有乳糖不耐受的人来说,喝酸奶更营养更健康,可避免腹泻的发生 。
鲜牛奶的处理方法,对牛奶的营养物质成分破坏较少,在一定程度上保存了鲜奶的本质,口感也会比较纯正一些,钙的含量会比纯牛奶要多一些,而在纯牛奶中有一部分钙被转化成不溶性钙,钙的含量有所下降,但一般在加工过程中有的还会另外添加钙成分,而通常鲜牛奶中100克里有104毫克的钙,钙的含量也不低 。
【巴氏鲜奶和纯牛奶哪个更好】长期适量喝鲜牛奶并无什么副作用,但如果是过量饮用的话,可能会引发腹泻、消化不良等症状,另外对于蛋白质过敏人群来说,和牛奶还会诱发过敏症状;而且牛奶中的蛋白质、钙含量较高,过量摄入容易引发蛋白质、钙过量的危害 。
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