经卫生部批准，中国已将牡蛎列入第一批既是药材又可作为食品的保健疗效品之列 。目前科研人员利用先进的检测手段，对牡蛎成分作了全面的分析，发现牡蛎肉中蛋白质含量高达45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，还含有多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分，钙的含量接近牛奶1倍；铁的含量是牛奶的21倍 。
其中牡蛎中高含量的硫磺酸颇受医学界和营养界的重视，在医学界被认为有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用，除此之外还具有独特的滋养功效 。同时牡蛎中所含的大量糖元亦可作为人体细胞进行新陈代谢的能源，补充体内能量储备，提高体力和脑力的活动效率 。
参考资料来源：百度百科-生蚝
吃生蚝忌口什么食物?
首先吃了生蚝，以后不要饮酒，尤其是啤酒会容易引起不适，甚至容易引起痛风，另外，吃了生蚝以后不要马上吃柿子，因为会引起胃肠道的不舒服 。
另外像高粱米、玉米和生蚝也要最好不要一起吃，因为容易影响人体的营养吸收是不好的，所以食用生蚝之后要注意相关的食物，清淡饮食，这样才能够保证生蚝的营养物质的吸收，而且不会造成人体的不适
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