新鲜青口贝怎么打开
新鲜青口贝用热水打开，新鲜的青口贝一般受热就开口，因为贝类的闭壳肌正常情况下受热就会收缩 。鲜活青口贝清洗的时候往放有水的盆里加一点食用油，或者放盐进去，这样青口贝会拼命的吐出泥沙 。
淡菜是不是青口
淡菜是青口，这是广东人特有的叫法，青口即翡翠贻贝（Mussel），渤海部分地区又称其为“海虹”（但此词在天津地区作为一种螃蟹的称呼） 。干制后即为“淡菜” 。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域 。
常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁地外，也可以在浮木、船底等地方发现 。青口贝，即翡翠贻贝，又名海红 。干制后即为“淡菜” 。分布于东海南部和南海沿岸 。贝壳较大，壳长达13～14厘米 。
壳长，壳长是壳高的2倍 。壳顶位于贝壳的最前端，喙 。背缘弧形，腹缘直或略凹 。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋 。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽 。铰合齿左壳2个，右壳1个 。
【青口怎么看是不是新鲜的】足丝细软，淡黄色 。
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