人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为二三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味 。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛 。
大米里的黑色虫子叫什么？
南方都是吃大米的，平时煮饭的时候也不是很注意米里面有没有虫子，仔细看的话，还是有那种小小的黑色的虫子在爬来爬去，我们叫这种黑色的虫子叫牛子，别的地方可能叫法不一样，但是在都是同一种虫子，这种虫子是米虫 。
有的地方也叫油子，那么怎么会有虫子在米里面呢？是米坏掉了吗？很多人会担心这一点，种过田的人就知道，这种米虫是稻子在成熟的时候就产卵在稻子里面了的，而且肉眼是很难看见的，所以米里面才会莫名其妙的有虫，并不是米坏了 。
这种虫卵在温度高的是时候，就会开始孵化，并且它的繁殖能力不是一般的强啊，我们在舀米的时候经常会看见很多的米虫在米里面钻来钻去，想法它们一个个都弄掉去是一件浩大的工程 。在农村，我们一般是不会特意去弄掉这种米虫的 。
因为你在淘米的时候就它们就会淹死，然后浮在水面上，就可以直接随着淘米水一起倒掉了 。所以农村人一般不会太在意这个米虫，就算有的米虫还存活着，在煮饭的时候也会被高温给灭掉去 。
建议大家可以把米拿出去晒，不过晒米不是很好 。或者放在冰箱里，这样的话，低温状态下，米虫也是存活不了多久的 。
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