鸡的哪些部位不能吃？逢年过节，餐桌上必不可少的一道菜肴便是鸡了 。不过有专业人士提出：鸡的某些部位存在较大的安全隐患，应减少食用或者是不食用 。那么到底鸡的哪些部位不能吃呢？
首先要提出的是鸡屁股，鸡屁股因其肉质鲜嫩而受到不少人的喜爱，但坊间流传吃鸡屁股会致癌的言论也不少，那么究竟是怎么一回事？原来是因为鸡屁股的腔上囊和尾脂腺中存在较多的淋巴组织，而这些淋巴组织中的巨噬细胞可以吞噬病菌、病毒但是却无法分解，所以久而久之这里就会贮存相当一部分的有害甚至致癌物质 。但是，只要经过正规屠宰去除腔上囊和尾脂腺是可以放心食用的，但不建议自己杀鸡食用 。
其次是鸡翅尖，鸡翅根是药物注射的常用位置，而鸡翅尖则是药物或激素残留积累部位 。正规养殖场所注射的疫苗等残留量是在食品安全范围内的，所以不必担心；而其中残留的激素若长期摄入会导致女性患妇科肿瘤的几率增大，但我国有明确法律规定：“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品”，因此在正规养殖场中养殖的鸡的鸡翅尖是可以放心食用的 。
接下来是鸡皮，鸡皮中的脂肪含量非常高：每100g鸡皮中就含有44g脂肪，其中卡路里占比高达90.5%（如下图），过多食用会导致高血压、高血脂、糖尿病的风险，根据正常健康的成年人每日营养摄入推荐量来算，一日食用的鸡皮不应超过50g 。此外，由于鸡皮脂肪含量较高，容易溶解脂溶性毒素，且动物皮下也是药物残留及积累的部位，因此不建议经常食用 。值得一提的是，鸡皮的烹饪方式对其营养价值有较大的影响，温度较高时其中含有的胆固醇会氧化变成有害物质 。综上所述，长期食用大量的鸡皮和不恰当的烹饪方式都会对人体有害 。
此外，在吃鸡脖的时候要注意去除积累毒素的腺体；而营养价值极高的鸡肝也不是可以天天吃的，因为其含有较高的胆固醇，所以建议一个月吃两次为宜；而像鸡肺这些可能会含有嗜热菌内脏则建议不吃为宜 。
参考文献：
[1]食品伙伴网-鸡的哪些部位最不安全 最好别吃 http://www.foodmate.net/foodsafe/health/173538.html
[2]丁香医生-鸡头、鸡脖、鸡屁股......鸡的什么地方不能吃？一张图片讲清楚！http://dxy.com/column/9709
【鸡的哪些部位不能吃】[3]ME减重方案-热量搜索 http://fitness.39.net/food/3002.html
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