莲藕七孔和九孔的区别是什么？
七孔藕是野生藕 ， 又称红花藕 ， 其外皮为褐黄色 ， 体形较为短粗 ， 藕中淀粉充足 ， 水分少 ， 口感软糯 ， 适合煲汤；九孔藕为银白色 ， 也被称为白花藕（白亮藕） ， 其藕身光滑细长 ， 水分含量高 ， 口感脆嫩汁多 ， 适宜用来凉拌或清炒 。
藕适于在炎热多雨季节生长 。长江以南多在3~4月上旬栽种 ， 北京地区多在5月上旬栽种 。藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土 。藕种需选择具有本品种性状、藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕 。
播种方法宜随挖、随选、随栽 ， 也可行催芽后栽植 。藕田一般前期保持5~6厘米浅水 ， 促进发芽抽叶 ， 中期水深15~16厘米；后期再放浅水 ， 以利结藕 。在生长过程中 ， 空气中氧气与土壤中铁化合 ， 生成三氧化二铁的红褐色锈斑 ， 附在藕表皮上 。
当荷叶枯萎 ， 藕的呼吸作用变缓 ， 锈斑因还原作用 ， 又逐渐减少 。因此 ， 于采收前摘叶 ， 锈斑易洗除 。叶脐、叶柄和地下茎有通气组织相连 ， 因此不能折断叶柄 ， 以免进水引起植株腐烂 。
生长特点
1、萌芽生长期：从种藕萌发开始到立叶发生为止 ， 中晚熟品种需15-30d 。春季当温度上升达15℃左右时 ， 土中的种藕开始萌芽生长 。立叶抽生前的营养主要靠种藕贮藏的养分 ， 种藕较肥大 ， 土壤肥沃 ， 水位较浅 ， 土温较高 ， 可促进早生立叶 ， 为旺盛生长打下基础 。
【莲藕七孔和九孔的区别】2、旺盛生长期：从植株抽生出第1张立叶到出现后把叶为止 ， 中晚熟品种历时40-60d 。温度逐渐升高 ， 营养生长逐渐加快 ， 一般长出2张立叶后 ， 主茎开始分枝 ， 根、茎、叶等器官全面旺盛生长 ， 立叶逐渐高大 ， 主茎上抽生6-7张立叶后 ， 开始出现花蕾 。
此期营养生长达到高峰 ， 既要求根、莲鞭旺盛生长 ， 建成强大的营养系统 ， 又要防止植株疯长贪青 ， 延迟结藕 。
3、结藕期：从后把叶出现到新藕充分膨大为止 ， 需50-90d 。后把叶的出现 ， 标志着地下茎的先端已开始由水平向斜下方伸展 ， 节间逐节缩短和膨大 ， 积累养分 ， 形成新藕 。每一支藕从开始膨大到全藕膨大定型约需30d 。
但此时新藕内水分含量多 ， 淀粉和蛋白质等干物质含量少 ， 一般还需经30d左右 ， 才能使新藕内含水量逐渐减少 ， 干物质含量增多 ， 最后达到内部充实 ， 进入休眠越冬 。地上部叶片也逐渐黄化 ， 经霜后全部枯死 。在地下部主茎和分枝陆续结藕的同时 ， 地上部也相应陆续开花结果 。
每一朵花从开花、授粉、受精到莲子成熟 ， 需30-40d 。
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