鲫鱼可以和什么一起煲汤

鲫鱼可以和什么一起煲汤

鲫鱼可以和什么一起煲汤


鲫鱼红烧、干烧、清蒸、做汤均可,但尤以炖汤最为普遍 。说到炖汤,鲫鱼有3个好搭档,那就是白萝卜、豆腐和冬笋,用它们分别与鲫鱼炖汤,不但味道鲜,而且营养好 。
白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效 。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲 。
鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙,豆腐含大量植物蛋白质和钙,两者一起炖汤,不但味道好,营养还互补 。
冬笋体积肥大,美味爽口,低热量、低脂肪、高纤维,用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤,汤鲜醇浓,肉嫩笋脆 。
除此以外,鲫鱼还可以和这些食材炖汤!
鲫鱼可以和什么一起煲汤


鲫鱼+黑木耳
鲫鱼和黑木耳配合有温中补虚利尿的作用 。且脂肪含量低,蛋白质含量高,很适合减肥和老年体弱者食用 。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸,常吃有润肤养颜和抗衰老的作用 。
鲫鱼+豆腐
鲫鱼为甘、温之品,性和缓,能行水而不燥,能补脾而不濡;配以高蛋白、益气利水、补中解毒的豆腐,营养丰富 。能治疗脾虚湿盛、水肿、体虚等病症 。
鲫鱼+金樱子
两者搭配具有健脾补虚,固精止泄 。适用于肾虚遗精、脾虚多汗等症 。
鲫鱼+猪骨+生粉葛
生粉葛性味辛凉,有解肌退热、生津止渴、松弛筋骨之功效 。鲫鱼性味甘辛,可治脾胃虚弱、纳少无力、水肿、痢疾等 。猪排骨性味甘平,补阴,益髓润燥 。三者搭配,适用于水肿、痢疾等症 。
玉兰花+鲫鱼
玉兰花含有多种生物活性成分,尤其含芳香油,使其独具玉兰花香,是提制浸膏、香精的原料 。从食物药性来看,玉兰花性温,具有益肺和气、消痰等功效 。鲫鱼可温补脾胃、祛湿利尿 。玉兰花与鲫鱼搭配,具有益肺气、健脾胃、补虚损的功效 。适合于治疗食欲不振、消化不良、体瘦乏力、阴虚咳嗽、脾虚水肿等症 。
鲫鱼汤的营养价值
鲫鱼可以和什么一起煲汤


1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等 。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用 。
萝卜鲫鱼汤的做法材料:鲜鲫鱼(1尾,638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)
【鲫鱼可以和什么一起煲汤】调料:油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)
鲫鱼可以和什么一起煲汤


做法:
1 鲫鱼去鳞、腮和内脏,洗净拭干水,在鱼身双面斜划三刀 。
2 白萝卜去皮洗净,切成细丝;葱去头尾切成段,姜去皮切片 。
3 烧热锅内3汤匙油,爆香姜片,放入鲫鱼煎至双面呈金黄色,盛起待用 。
4 锅内注入3碗清水,倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸,改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色 。
5 洒入葱段,加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味,即可出锅 。

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