为什么超市里的成段带鱼比整根的便宜

很有意思的话题 。因为我母亲退休前就在水产公司工作,主要就是冷库的进出货管理 。加上我从事过一段时间的食堂采购工作,经常去冻货批发市场拿货,所以对这个还算了解一些 。
为什么超市里的成段带鱼比整根的便宜鱼的产地不同,品质不同超市里的带鱼段一般以进口的带鱼居多,还有一部分是南海产的带鱼 。这些带鱼里面有一根硬骨,吃起来不好吃 。整根的带鱼一般都是本地产的,味道要超过带鱼段很多 。

为什么超市里的成段带鱼比整根的便宜


我们国内有几个比较著名的带鱼产地,像舟山群岛的带鱼、钓鱼岛的带鱼、渤海湾的带鱼,还有黄海的带鱼,价格都是比较贵 。2.加工方式不同带鱼段的加工都是穿冰衣冷冻,这样虽然看着单价便宜,但是水的分量也要占很大一块 。明白的人都知道,海鱼如果用淡水浸泡,会涨很大的称的 。海边很多收鱼的鱼贩子都用淡水洗鱼,回市场卖价和海边收购价一样 。其实挣的就是“水钱”!带鱼段的道理和它差不多,还有穿冰衣的虾仁这些售价都比较便宜 。
为什么超市里的成段带鱼比整根的便宜


整根的带鱼因为要让消费者看出是哪里产的,加上一般都是捕捞上来,加冰块保鲜 。运输的距离比较近,所以卖价要高一些 。
为什么超市里的成段带鱼比整根的便宜


3.两种鱼的味道差别很大整根的带鱼有带鱼的特有香味,尤其是新鲜无破肚的、鱼的表皮银粉铮亮的带鱼 。只要简单的清炖,就能吃出带鱼那特有的鲜味 。而超市里的带鱼段,只能用来煎炸,其它做法感觉味道都很差,基本就是腥味,吃不出鱼味来 。
为什么超市里的成段带鱼比整根的便宜


渤海湾的带鱼和舟山渔场的带鱼,现在的价格一斤可能要顶带鱼段几十斤,但还“供不应求”!说明消费者都是识货的,“便宜没好货”就是硬道理 。鱼一般都是要吃个新鲜,整根的带鱼的新鲜度,要比冷冻不知道多长时间的带鱼,强上不知多少,售价自然要贵上很多了! ——如何挑选好吃的带鱼品种—— 看带鱼的头部
为什么超市里的成段带鱼比整根的便宜


【为什么超市里的成段带鱼比整根的便宜】一般国产的带鱼头小而嘴尖,眼睛为小小的黑色 。外运的带鱼头部嘴长,牙齿外露还比较长 。眼睛大、成黄颜色 。

    推荐阅读