很有意思的话题 。因为我母亲退休前就在水产公司工作，主要就是冷库的进出货管理 。加上我从事过一段时间的食堂采购工作，经常去冻货批发市场拿货，所以对这个还算了解一些 。
为什么超市里的成段带鱼比整根的便宜鱼的产地不同，品质不同超市里的带鱼段一般以进口的带鱼居多，还有一部分是南海产的带鱼 。这些带鱼里面有一根硬骨，吃起来不好吃 。整根的带鱼一般都是本地产的，味道要超过带鱼段很多 。
我们国内有几个比较著名的带鱼产地，像舟山群岛的带鱼、钓鱼岛的带鱼、渤海湾的带鱼，还有黄海的带鱼，价格都是比较贵 。2.加工方式不同带鱼段的加工都是穿冰衣冷冻，这样虽然看着单价便宜，但是水的分量也要占很大一块 。明白的人都知道，海鱼如果用淡水浸泡，会涨很大的称的 。海边很多收鱼的鱼贩子都用淡水洗鱼，回市场卖价和海边收购价一样 。其实挣的就是“水钱”!带鱼段的道理和它差不多，还有穿冰衣的虾仁这些售价都比较便宜 。
整根的带鱼因为要让消费者看出是哪里产的，加上一般都是捕捞上来，加冰块保鲜 。运输的距离比较近，所以卖价要高一些 。
3.两种鱼的味道差别很大整根的带鱼有带鱼的特有香味，尤其是新鲜无破肚的、鱼的表皮银粉铮亮的带鱼 。只要简单的清炖，就能吃出带鱼那特有的鲜味 。而超市里的带鱼段，只能用来煎炸，其它做法感觉味道都很差，基本就是腥味，吃不出鱼味来 。
渤海湾的带鱼和舟山渔场的带鱼，现在的价格一斤可能要顶带鱼段几十斤，但还“供不应求”!说明消费者都是识货的，“便宜没好货”就是硬道理 。鱼一般都是要吃个新鲜，整根的带鱼的新鲜度，要比冷冻不知道多长时间的带鱼，强上不知多少，售价自然要贵上很多了! ——如何挑选好吃的带鱼品种—— 看带鱼的头部
【为什么超市里的成段带鱼比整根的便宜】一般国产的带鱼头小而嘴尖，眼睛为小小的黑色 。外运的带鱼头部嘴长，牙齿外露还比较长 。眼睛大、成黄颜色 。
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