红糖煮鸡蛋有什么好处( 二 ) _红糖

蛋白质是生命物质的基础，每个细胞都离不开蛋白质。肝脏在解毒时，需要消耗大量蛋白质。张文宏医生提倡多吃蛋白质食物，才能提高免疫力，原因就在于此。

红糖煮鸡蛋怎么做？红糖煮鸡蛋的做法很简单，但要做得好，也有一些小窍门。
1、黑糖并不比红糖好其实，红糖和黑糖的原材料和制作工艺都是一样的。从甘蔗中榨取蔗汁，过滤后，再加热熬煮，煮至粘稠，晾凉后就形成糖块。
熬煮的时间越短，颜色越浅；熬煮的时间越长，颜色越深。颜色最浅的是黄糖，其后是红糖，颜色最深的是黑糖。
也就是说，黑糖就是熬煮时间更久一点的红糖而已，并没有比红糖多出什么营养功效，所以，不必一味地追捧黑糖。只要价格合理，红糖黑糖都是一样的。

2、鸡蛋不要直接打进锅里很多人煮鸡蛋时，都会将鸡蛋直接打进锅里煮，这样煮，蛋清比较容易散，煮出来的鸡蛋形状不好，汤也比较混浊。
先将鸡蛋打到碗里或汤勺里，再将鸡蛋倒入煮开的红糖水中，蛋清不容易散开，煮出来的鸡蛋又圆又滑。
煮鸡蛋时，火不要开得太大，不停沸腾的水，也会影响鸡蛋的形状。

3、加点姜片和桂圆体寒、胃寒的人，还可以加点姜片和桂圆。生姜温中散寒，促进胃酸和消化液的分泌，使营养消化、吸收的效果更好；桂圆益气养血，养心安神，更加滋补，而且桂圆的味道又香又甜，给煮鸡蛋增添不少风味呢。
根据体质和口味，还可以加入大枣、枸杞、甜酒等。

哪些人不适合吃？红糖和鸡蛋都是普通食物，但仍有些人不适合吃。
糖尿病人要控制糖的摄入量，红糖、桂圆含糖量都较高，不适合吃。
红糖煮鸡蛋比较滋腻，湿气困脾、胃热的人吃了，不太好消化。

感冒、腹泻大多属于外感疾病，不宜着急进补，除了红糖煮鸡蛋外，其它滋补的食物也应少吃或暂时不吃，等感冒过后再进补。
蛋黄虽然含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂，可以促进胆固醇的代谢。而且，人体内的胆固醇，主要由自身合成，从食物中获取的胆固醇只占大约1/5 。所以，不必担心吃鸡蛋会使胆固醇升高。但也不能多吃， 1天1个蛋就差不多了。