泡发腐竹有哪些小窍门

2022-09-16 云知道

腐竹是我们常吃的一种豆制品，其食用方法可荤、可素、可烧、可炒、可凉拌、还可以做汤等各种烹饪方法，其味道清香，口感爽口，风味独特，特招人喜欢。

【泡发腐竹有哪些小窍门】我们在烹饪的时候总是在腐竹泡发的问题上弄得比较棘手，要不把腐竹泡的太烂了而没口感不好吃，要不就还没泡开来而口感更差。这腐竹到底要怎么泡啊！

泡发腐竹有哪些小窍门：1、提前剪切现在买的腐竹都不是很干，所以在买回来之后就可以用剪刀剪成自己想要的长短，然后晒干，这样即有利于长期保存，又给今后食用时泡水做好准备。
没晒干之前剪起来比较容易，也不会有碎渣掉得一地都是，
腐竹没晒干放久了容易发霉。
2、温水泡法腐竹用温水来泡，在水中加入半勺盐，在温水和盐的作用下腐竹更快更均匀的软化，快泡好。
在泡腐竹的时候，因为腐竹更轻，所以会有一部分浮在水面上，这样浮在水面的将无法泡到水，我们可以用一个盘子盖在腐竹上，把腐竹都压在水里，问题就解决了。
温水+盐=10分钟左右泡好

3、冷水泡法冷水泡腐竹需时间要更久，冷水泡的腐竹吃起来要更有韧劲和嚼劲，也要更耐煮，比如我们炖、烧、煲之类的就可以用冷水来泡。
现在市场上主要有两种腐竹：1、条状
条状的更适合炖、烧、煲、炒、凉拌等时间要更久的烹饪方法。
条状腐竹泡水的时间稍微要更长些。

2、块状
块状的更适合炒和做汤等的烹饪方法。
块状的腐竹泡水时间更短些。

好啦！腐竹泡水的方法就介绍到这里啦！

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