豆角烧茄子的做法教程：
1、长豆角洗净切段 ， 茄子切大概小指粗的段 ， 姜切片 ， 蒜拍碎 ， 干辣椒切小段 。
2、锅中烧油 ， 四成油温放入豆角 ， 炸20秒左右立即捞起 ，
3、油温升制五成热时倒入茄子条 ， 过一下油 ， (茄子容易吸油 ， 在过油时应在油热高温时放入茄子 ， 然后转小火 ， 待茄子变色后 ， 起锅时转大火捞起 ， 这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4、茄子盛起后 ， 锅中留少许底油 ， 下蒜片 ， 姜片 ， 辣椒煸炒出香味 ， 下入少许蒜蓉辣椒酱炒香后 ， 倒入豆角和茄子
5、调汁 ， 将适量盐 ， 白糖 ， 蚝油 ， 生抽 ， 水 ， 烧制入味 。
6、烧至汁快收干时即可 。(因为我喜欢汤汁泡饭 ， 所以一般会多留一点汁 ， 如果你喜欢干煸口味的 ， 可以多烧一会)
7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了 ， 现在可以享用了哟 。看看下面截图感觉如何 。
豆角烧茄子成品图：
豆角烧茄子做小技巧：
1、茄子和豆角先分开炒;这样更加入味一些 。
2、如果炒的过程中太干的话要分多次加水 ， 不要一次加入过多的水 。
【豆角烧茄子的做法教程】这道好吃的豆角烧茄子的做法就讲解完成了 ， 上面两个小技巧能让你在家中做的味道更鲜美一些 。喜欢的朋友现在可以试试哟 。
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