用酵母蒸馒头，还需用碱面吗？【用酵母蒸馒头还需用碱面吗】喜欢餐饮想拥有一家自己的店铺？
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我蒸出的馒头自己感觉还是很不错的，我用的面粉就是直接在超市买来的面粉，一般情况下我蒸一次馒头大概会用两斤多的面，然后超市买来的发酵粉一次用一包，现在的天气的话一般会放置一天，也就是发酵一天才会开始蒸，因为感觉天气太冷了，发酵时间段的话根本就发不开，面发的不好的话，蒸出的馒头肯定也不会很好的 。我都是等到面发出很多洞洞像马蜂窝一样才开始蒸，而且用发酵粉的话是不用碱的，因为本身面都不会酸，所以感觉没有必要用，但是如果喜欢吃有碱的面的话也是可以用的 。
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