植物农村野菜鸭脚板能吃吗 _云知道

农村野菜鸭脚板（植物）能吃吗？

“野葱郁郁如苔蒜，鸭脚苍苍似锦麟”一一春天，是采食野菜的最佳时节。野葱、折二根、蒲公英、蓟菜、山笋、鸭脚板、蕨苔、艾蒿……只要随便去野外走走，乡间路旁、山坡、田野、沟渠、河边，随处都可见到它们嫩绿的身影！
鸭脚板，为毛茛科毛茛属多年生草本。因其叶形似鸭脚而得名。又名地胡椒、水芹菜、辣子草。是春天里很受人们欢迎的一道山野菜。其营养丰富，口感脆嫩，清新爽口。富含蛋白质、纤维素、碳水化合物和人体所需的多种微量元素。又因源自天然，风味独特。因此成为人们春天必采的野菜之一。

鸭脚板的食用方法很多。既可焯后凉拌，又可清炒、打汤、入馅、制饼。反正吧，只要你厨艺好，点子多，可任由发挥。这里，不妨简单介绍一二：
一、凉拌
操作步骤：
1.先将采回的鸭脚板嫩茎叶洗净，焯过，沥干备用；
2.加入适量盐、味精、鸡精、辣椒油、蒜蓉、香油、生抽、醋等；
3.拌匀。
一一这道菜口感脆嫩，清凉爽口，开胃下饭！