月饼皮用普通面粉可以吗 月饼皮用的是什么面粉做成的
广式月饼皮一般用中筋面粉 。冰皮月饼的皮一般用澄面、糯米粉、粘米粉、奶粉等按一定比例 。
做冰皮月饼时可以不静置面粉吗？
紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可
小麦面粉可以做月饼吗？
面粉主要分：高筋粉（适合用来制作面包、松酥饼、起酥糕点、泡芙等）、中筋粉（适合用来制作水果蛋糕、点心、面包、包子、馒头等）和低筋粉（适合用来制作蛋糕、饼干点心、菜肴等）；
用普通面粉做月饼：口感有点硬；
用低筋面粉做月饼：口感比较柔软，有点蛋糕的感觉；
做月饼用普通的面粉（中筋粉）以及月饼专用面粉都可以 。
普通面粉可以做月饼吗?
可以做，不过不容易做好 。首先你要注意你面粉和到什么程度，用普通面粉做月饼，做出来的月饼容易有裂纹，然后你还要注意烤箱烤月饼的时间和温度【月饼普通面粉可以做吗】做五仁月饼的馅可以放生面粉吗
随便放，什么牛肉馅儿、生姜馅儿、水果馅儿随便加 。月饼的奇葩今年特别多巧克力香辣牛肉月饼：外皮是巧克力，馅是麻辣牛肉，被指是外焦里嫩的逆转版 。酸辣月饼：馅的酸来自老坛酸菜和山楂，辣则来自类似于老干妈辣酱的原料 。奶酥松露鹅肝月饼：据称这是最新的土豪识别器，月饼中的LV 。建议谨慎食用 。韭菜月饼：当这款月饼问世时，最高兴的是五仁月饼 。
月饼中的普通面粉可以换成糯米粉吗?
可以当然可以 。。
糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的. 还有一种做法:经水洗.水泡.滤水.石碾碾制成粉.又采用低温.低速烘干工艺，精制而成 。更加完善地保留了糯米在自然条件下营养成份.糯米的米香味.糯性更糯，口感更爽.更筋道 。是做汤圆.麻团.南瓜饼等绿色食品的首选原料 。
糯米粉用途：做汤圆，做月饼的外皮，煮八宝粥时可以增稠，做年糕
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；
具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果 。
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