再者我们在煮鸡蛋的时候 ， 有时候也会导致蛋壳在煮的过程中破裂 ， 这样微生物就能容易进入到鸡蛋里面了 ， 从而导致鸡蛋快速腐败变质 ， 吃了之后对健康不利 。
能否用冷水冷却熟鸡蛋
煮好鸡蛋后迅速用水冷却熟鸡蛋会让鸡蛋表壳变得很脆弱 ， 甚至出现龟纹 。
无坏处 ， 只是加快波蛋壳的时间 。
例子：当我们用铁锅煮水的时候 ， 如果把水煮干才发现 ， 多数人因为不懂生活常识担心锅出问题会马上用冷水去剥 ， 结果会听到一阵水蒸气蒸发的嗤嗤声 。轻则锅底的颜色变成汽油参水的那种颜色 ， 重则锅底穿掉 。这个事例就说明如果用冷水浇熟鸡蛋 ， 鸡蛋壳同样会出现破裂的道理是一样的 。
用冷水冷却煮熟的鸡蛋有什么坏处？
【热鸡蛋可以用冷水冷却吗】日常生活中 ， 人们经常将煮出来的鸡蛋放入冷水中冷却,认为这样剥壳 容易 。其实 ， 这样做并不科学 。鸡蛋煮熟后 ， 壳上覆盖的膜被破坏 ， 蛋壳和壳内膜上分布着许多小孔 。如果用冷水浸泡 ， 水中的细菌、病菌、病原微生物就会渗透到蛋内 ， 引起鸡蛋 变质 ， 人吃后会致病 。
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