2、烧锅下油，放入茄子煎至两面成浅金黄色，调味出锅滤去余油
3、烧锅下油，放入蒜、姜末、青、红辣椒片、米酒爆香，加入腌好的牛肉片、上汤及上述调味料快炒至变色，再放入茄子炒匀，加入水淀粉勾芡，出锅前再加入葱段 。
食品特点
荤素搭配，美味可口
营养价值
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物 3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克 。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。
茄子和牛肉怎样炒
原料：牛肉、茄子、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、盐、酱油等调味料 。做法： 1、茄子切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净; 2、牛肉切成和茄子差不多大小的块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~(这是让牛肉滑嫩的重要一步~~); 3、锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油(想减肥的请过一遍热水); 4、锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了; 5、将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味; 6、把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可(豆瓣很咸了，少加盐) 。
推荐阅读
- 好用库存管理软件哪个好 管理库存和出货的软件对比
- 开通网银是什么意思 开通网银和不开通区别
- 厄尔尼诺现象是什么 厄尔尼诺现象和拉尼娜
- 拔苗助长的故事和道理 揠苗助长的道理15字
- 油桃和香蕉怎么做好吃
- 喝咖啡有什么好处和坏处
- 老鼠耳与马齿苋的区别
- 萝卜对身体有什么好处和坏处
- 空调32和35有什么区别
- 空调2匹和3匹有什么区别