做法四,
材料
雪梨两个,银耳半朵,冰糖适量,南杏10克
做法
1.银耳泡开,剪掉紧缩部分,洗干净,银杏洗干净和银耳一起放进电紫砂锅里,开强档
2.沸腾后雪梨去皮,去芯,切块放进锅里,煲两个小时,把银耳的胶质熬出来
3.吃前放进冰糖调味
做法五,
材料
(一人份)白燕:8克冰糖:适量雪梨:1个川贝:6克水:2碗
做法
1. 燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上炖,也可以早上开始泡;用白色碗较容易发现杂质),待其泡透发胀后,用镊子轻轻择去燕毛和杂质,注意不要弄断燕丝 。择净后滤去冷水 。
2. 梨洗净削皮,从蒂部往下1/3处打横切开做盖(有心思的话可切成锯齿状),挖去内核;
3. 川贝母洗净锤碎,用一碗水煮15分钟,隔渣留水待用;
【梨和冰糖怎么做成梨膏】4. 把择净的燕窝放入做好的雪梨盅,盖上剩余部分,放入炖盅,再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖,炖盅加盖文火隔水炖2小时即可 。
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