4、接着再来做点卤肉，五花肉切块后冷水下锅，加葱结、姜片、料酒去腥 。煮开后撇去浮沫，然后把肉捞出来 。
5、锅中加一勺水，一勺油，然后加一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢炒，炒出红色后倒入五花肉翻炒上色 。然后加一勺生抽和一勺老抽，继续煸炒一会儿炒出肉里面的油脂 。
6、接着加开水没过锅中的肉，加姜片料酒、葱结、八角、香叶 、再加2勺黄豆酱和一勺盐调味儿，最后盖上盖子小火炖1个小时 。
7、面团醒好后里面都是满满的蜂窝状，取出来移到砧板上揉搓排气，这个面团儿偏软，可以撒点干面粉防粘，揉好搓成长条，然后分小面剂子 。
8、接着把每一个小剂子都用手掌压一下，压成一个小饼就行，再盖上保鲜膜防止风干 。
9、取一个小饼中间放一勺油酥，像包包子一样收拢包起来，全部做好后就可以擀面了，取一个面团儿先用擀面杖轻轻地压几下 。
10、然后再擀成大一点的圆饼，擀的时候动作要轻一点，不要擀破 。
11、擀好后电饼铛预热不用刷油，放入面饼中火烙 。
12、烙至两面微微鼓起后夹出来，然后放入烤盘 。
接着进烤箱190度上下火烤6分钟，你看，全部都鼓起来了，我们的空心烧饼就做好了 。
圆鼓鼓的，放凉了也不会塌陷哦，我们剪开看一下，里面都是空心的，包了油酥直接吃也非常的香，不过我还是更喜欢夹上肉和菜一起吃 。
这时候我们再把卤好的肉捞出来剁碎，家里没有香菜了，我用了点黄瓜丁一起拌，脆嫩脆嫩的口感也特别好吃 。
接着舀入烧饼里面，再淋上汤汁，空心烧饼瞬间变成了馅儿料满满的肉夹馍，香喷喷得特别的有食欲 。
3、烤面筋
〖 食材清单 〗
面筋生胚：谷朊粉500克 温水1000毫升
麻酱口味：芝麻酱1勺 甜面酱2勺 蚝油1勺 糖1勺 盐半勺 孜然粉半勺
香辣口味：辣椒粉3勺 孜然粉1勺 花椒粉半勺 葱花适量 白芝麻1勺 热油2勺 生抽1勺 盐半勺 清水适量
〖 制作步骤 〗
1、500克谷朊粉、1000毫升温水，搅拌成没有干粉状后用手抓一抓，这个就是面筋了，多余的水倒出来不要，然后用保鲜膜盖上静置醒面1个小时；
2、静置好的面团取出，擀成长方形，再切成条状，准备好筷子或者是竹签，切面朝上，一头绕上去后再用手慢慢抻开面筋，同时一手转动筷子让面筋缠再筷子上，一层错开压住一层，收口处捏紧防止脱落就行，做好的面筋要放在水里，不然很容易粘连在一起；
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