春笋怎么做才好吃简单又好吃( 二 ) _云知道

八、指掐法。将春笋底部朝上，用手指甲轻轻地在笋肉上一掐，如出现一道深深被指甲掐成的印痕即是优质嫩笋。如掐下去是浅浅的印痕或没有反应便是劣质老笋。
春笋烧鲤鱼怎么做最好吃？
材料：春笋1根，鲤鱼1条，蒜末1匙，料酒1小匙，水淀粉1小匙，盐、味精、胡椒粉等适量。制作：①将春笋去壳，淘洗干净，切成块。②将鲤鱼开膛，处理干净后用沸水烫一下，刮去黏液，切成2厘米左右的块，再用开水烫一下。③起锅热油，放入鱼块、春笋、蒜，一同下锅煸炒。④加料酒、清水，大火煮开。⑤汤变白后，放入盐、味精，待熟后，用水淀粉勾芡，放入胡椒粉炒匀，即可起锅食用。
好吃的肥肉酸菜春笋怎么做好吃又简单，做
主料
笋：100
肥肉：20
酸菜：200
辅料
油：适量
盐：适量
具体步骤