怎样辨别黑芝麻是否染色?
看外观 。天然黑芝麻的黑色籽粒颜色深浅不均匀，有的颗粒深一些、有的颗粒浅一些 。而染色芝麻则格外黑，无颜色深浅的差异 。擦去浮尘，好芝麻的表面应有光泽，不发乌发暗 。而染出来的黑色深浅一致，表面没有自然光泽 。剥掉外皮，去皮后的黑芝麻果仁应该是浅色的，如果剥皮后发现，内侧也有颜色，可以推断是经过了染色 。方法二如果购买时条件不允许，可以提前准备张白纸，用黑芝麻在纸上划一道，如果颜色很浅或者没有，就说明是没有染过色，如果颜色很深像铅笔印一样，十有八九有问题 。方法三泡水 。正常的黑芝麻经冷水浸泡后不会马上变色，要慢慢地才会有颜色显现，而染出来的黑芝麻会很快掉色，而且水溶液是纯黑色、不透明 。花青素类等自然色素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝 。
如何鉴别黑芝麻是不是染色了呢？
【怎么分辨黑芝麻是染色的】挑选黑芝麻时用手捻一下，若褪色可能是被染色了，也可以掐一下，天然芝麻里面应该是白色的
怎么鉴别黑芝麻是否染色
我刚好最近也买了包黑芝麻 。一、倒一掌心的黑芝麻，过一会看手心是不是变黑了 。二、放一点芝麻到水里，观察水是否迅速变黑色 。三、染色芝麻的味道有一股机油的气味 。四、用指甲把一粒芝麻切开，里面会有白色的芯，因为黑色只是芝麻的一层种皮 。
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