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怎么辨别黑芝麻是不是染色了

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怎样辨别黑芝麻是否染色?
看外观 。天然黑芝麻的黑色籽粒颜色深浅不均匀 ， 有的颗粒深一些、有的颗粒浅一些 。而染色芝麻则格外黑 ， 无颜色深浅的差异 。擦去浮尘 ， 好芝麻的表面应有光泽 ， 不发乌发暗 。而染出来的黑色深浅一致 ， 表面没有自然光泽 。剥掉外皮 ， 去皮后的黑芝麻果仁应该是浅色的 ， 如果剥皮后发现 ， 内侧也有颜色 ， 可以推断是经过了染色 。方法二如果购买时条件不允许 ， 可以提前准备张白纸 ， 用黑芝麻在纸上划一道 ， 如果颜色很浅或者没有 ， 就说明是没有染过色 ， 如果颜色很深像铅笔印一样 ， 十有八九有问题 。方法三泡水 。正常的黑芝麻经冷水浸泡后不会马上变色 ， 要慢慢地才会有颜色显现 ， 而染出来的黑芝麻会很快掉色 ， 而且水溶液是纯黑色、不透明 。花青素类等自然色素有一个特殊的性质：遇酸变红 ， 遇碱变蓝 。
怎么鉴别黑芝麻是否染色
我刚好最近也买了包黑芝麻 。一、倒一掌心的黑芝麻 ， 过一会看手心是不是变黑了 。二、放一点芝麻到水里 ， 观察水是否迅速变黑色 。三、染色芝麻的味道有一股机油的气味 。四、用指甲把一粒芝麻切开 ， 里面会有白色的芯 ， 因为黑色只是芝麻的一层种皮 。
【怎么辨别黑芝麻是不是染色了】如何鉴别黑芝麻是不是染色了呢？
挑选黑芝麻时用手捻一下 ， 若褪色可能是被染色了 ， 也可以掐一下 ， 天然芝麻里面应该是白色的

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