酸奶能放在冷冻室冻吗,营养会损失吗
首先酸奶可以冷冻,但也有一些缺点 。1 酸奶的主要营养成分是蛋白质及活性乳酸菌群,这个在冷冻条件下不会改变,所以营养方面没有问题 。2 酸奶在冷冻后,蛋白质成分及脂肪成分容易出现分离,就是容易分层,口感会变得粗糙,不够细腻润滑 。即使出现分层,酸奶的蛋白质及活性菌群的主要营养还是依旧,所以不影响营养 。解冻后食用时搅拌均匀,然后再喝可能口感能好一点 。3 如果长时间冷冻,微生物也会缓慢生长,因为酸奶没有灭菌,所以变质的风险是存在的 。所以在长时间解冻后食用前,一定注意酸奶是否口味正常,如果有异味就是坏了,不能再食用 。所以综合说,不建议冷冻,但如果必须冷冻的话,短时间冻个10天半个月不影响营养和健康 。酸奶冷冻后营养会不会流失
不会 。乳酸菌喜欢相对低一些的温度,且适宜存活的温度范围比较窄 。一般来说,2摄氏度到10摄氏度之内,是比较适合活性菌生存的 。但是绝大多数情况下,室温都要超过这个温度范围,甚至能高出一、两倍 。买酸奶的时候,要买放在冷藏柜里的酸奶,注意也不要冷冻保藏的 。而且买好以后,在尽可能短时间内放到家里的冰箱冷藏室,温度保持在4或5摄氏度,这个范围比较适合乳酸菌生存的条件 。如果中间间隔比较长,如果好几个小时没存放在冰箱冷藏,乳酸菌就会失效 。扩展资料:喝酸奶的最佳时间:早上喝酸奶吸收营养 。早上是最需要营养的时候,不过不能空肚e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333431366361子喝,可以配一些粗粮,面包,鸡蛋一起,可以有效的吸收酸奶中的营养物质 。晚上喝酸奶补钙 。据研究表明,酸奶是食物中钙的良好来源,从补钙的角度看,晚上喝酸奶好处更多 。专家介绍说,晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收 。同时,这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少 。虽然牛奶中也含有很高的钙,但与它比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用 。饭后两小时喝酸奶 。饭后喝酸奶,这时胃液被稀释,pH值上升到3-5,这种环境很适合乳酸菌的生长,特别是在饭后2小时内饮用酸奶,效果最佳 。参考资料来源:人民网-如何保存酸奶?你喝的很可能是乳酸菌“尸体”? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 人民网-每天什么时候喝酸奶最好?酸奶的营养价值酸奶冷冻后营养破坏吗
【酸奶冷冻后营养会流失吗】酸奶冷冻后营养不会被破坏,酸奶的主要营养成分是蛋白质及活性乳酸菌群,这个在冷冻条件下不会改变 。酸奶在冷冻后,蛋白质成分及脂肪成分容易出现分离,就是容易分层,口感会变得粗糙,不够细腻润滑 。即使出现分层,酸奶的蛋白质及活性菌群的主要营养还是依旧,所以不影响营养 。解冻后食用时搅拌均匀,然后再喝可能口感能好一点 。
酸奶冷冻后还有营养吗
酸奶冷冻后还有营养,反而由于低温而降低酸奶所含多种营养素的分解速度 。低温保存食物或者饮料是很不错的储存方法 。但是有一点,不要反复冷藏,那样,一冷,一热,会破坏酸奶蛋白质的分子结构 。
酸奶冻过后营养价值会流失吗?
冷冻不会导致营养流失~~只是这样吃对胃不太好~所以可以这么吃~但是要注意胃部的保养~酸奶冷冻后会损失营养吗?
你好! 不会的,反而由于低温而降低酸奶所含多种营养素的分解速度 。低温保存食物或者饮料是很不错的储存方法 。但是有一点,不要反复冷藏,那样,一冷,一热,会破坏酸奶蛋白质的分子结构 。谢谢!
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