为什么菠萝蜜有酒味?
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1、因为菠萝太熟了,所以吃菠萝的时候会有酒精 。这种菠萝俗称“酒菠萝” 。2、菠萝中含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质,另外还含多种有机酸及菠萝酶等 。3、菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,可以分解体内的蛋白质,对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用 。扩展资料: 菠萝的食用价值 1、菠萝作为鲜食,肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口,清脆多汁 。2、菠萝果实除鲜食外,多用以制罐头,因其能保持原来风味而受到广泛喜爱 。3、加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”,还可制成多种加工制品,广受消费者的欢迎 。参考资料:百度百科-菠萝
菠萝蜜有酒味还能吃吗
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菠萝蜜有酒味不能吃 。正常情况下,菠萝蜜的味道是清香甘甜的,如果伴有酒味,说明菠萝蜜已经被细菌等微生物入侵出现腐坏变质,其中含有的蛋白质、糖分、淀粉、纤维素等营养成分也已经发酵变质,此时的菠萝蜜食用对人体有害,是不能继续吃的 。
【菠萝蜜有酒味正常吗】为什么菠萝蜜有酒味?
很多水果都会有一些酒味,特别是熟透了的菠萝,酒味很浓 。其实是酒酵母发酵的原因 。
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