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茭白剥皮后还要削皮吗

生活百科茭白

茭白要不要削皮
line看具体情况 。剥掉外壳的茭白如果很嫩，就尽量不要去皮，因茭白的皮也很有营养，而且含有较多的膳食纤维，对身体健康有利 。但如果茭白的皮已变老发硬，此时就要去皮，否则就会影响茭白成菜的口感 。
茭白需要剥皮吗
茭白怎么剥
1、用刀切：将茭白横放在刀板上，把一头一尾切掉，然后顺着边缘把它一层一层的削掉即可，这种方法最为简便，但是一定要注意自己的手法，如果用力不当的话容易把手割破，所以还是应该要小心翼翼的进行才行 。
2、用手剥：把茭白拿在手中，顺着它的缝隙，一层一层的将皮剥掉即可，这种方法也不会对自己的手造成伤害，因为茭白的皮并不是那么的硬起来还是比较简单的，用手剥皮的话是非常安全的一种去皮方法 。
营养价值：
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量胡萝卜素和矿物质等 。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素 。但茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体吸收 。医用茭白可以清湿热，解毒，催乳汁，阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻 。
茭白要削皮吗
如果皮比较老，要削皮 。嫩的话可以不削皮 。即使不去皮，也不会对人的健康产生影响 。
【茭白剥皮后还要削皮吗】茭白作为一种比较稀奇的食材，美味受到很多人的青睐 。茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，又名茭儿菜、茭笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节 。它的食疗作用对人身体的健康有着很大的帮助，并且肉质比较青嫩，蛋白质含量较高，是不错的保健食材 。
茭白的营养价值
茭白含有丰富的具有解酒作用的维生素，有解酒醉作用 。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在 。并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收 。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收 。
茭白的作用
茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等 。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收 。
茭白可以炒菜、红烧，又可以烧汤 。由于茭白的本味很淡，很适合做配菜，如炒牛肉、猪肉、猪腰、猪肝、鱼片、虾仁等 。都可以将茭白作为配菜，它还带有一丝清甜的味道，做汤时也是如此 。可以和各种东西搭配做汤，甚至排骨汤里也可以放茭白，不过要切成滚刀块即可 。
茭白要去皮吗
老了去皮
茭白去不去皮都是可以食用的，很嫩的茭白是不用去皮的，因为它含有的纤维也较少，不会影响口感，而当茭白变老了，则需要削去有些硬的老皮，顶部嫩的部分则保留不削皮，有时茭白下部明显老了，还需要切掉太老的梗部，实际上除了口感影响之外，不去皮还能摄入更多的植物纤维，所以建议保留茭白皮 。
茭白要削皮吗茭白需要削皮吗
1、茭白需要去皮 。
2、茭白外表有一层绿色的壳，这一层不能食用，一般剥至可以看见白色部分就可以食用，但如果是较老的茭白，白色的外皮也变得较硬，那么还需要将变硬的部分剥掉，留取鲜嫩部分，以免影响茭白的口感 。
茭白需要去皮吗
茭白做菜是需要削皮 。以下茭白炒肉的做法：
主料：茭白300克、猪瘦肉80克 。
辅料：姜丝5克、蒜片5克、料酒3克、淀粉3克、食用油3毫升、食盐2克 。
一、茭白300g去尾，削皮切丝 。

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