干百合怎样去除苦味

2022-09-16 云知道

怎样去除干百合的苦味
烹饪前将干百合用温水浸泡即可，下面介绍做法：
准备材料：西芹300g、干百合15g、腰果50g、盐适量、糖1小勺
制作步骤：
1、干百合用温水泡发，同时可以去除苦味

2、西芹洗净去叶，切成1.5cm的段

3、锅内热油，小火将腰果炒香，捞出备用

4、锅内留底油，下入西芹翻炒1分钟左右

5、倒入百合继续翻炒至西芹断生，不要炒大炒软了就不好吃了

6、最后下入腰果，加入少许盐，一小勺糖翻炒均匀即可

7、成品图

干百合苦味怎么去除

百合选购时宜选外型单瓣较大，干净且少斑驳的为佳。
炒菜时：1、将百合一瓣一瓣掰开，去除每瓣外表皮的衣，用手就可轻轻撕除(如果不撕去，苦味会加重) 。同时去除脏的外皮；
2、用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味；
3、沥水，放入百合，一般一斤百合可用一次，加水宜在百合在锅内的一点五倍左右，用大火煮开，再用小火煮熟为止；
4、将煮好后的百合用冷水冲洗后沥干，放入锅中加西芹一并炒即可。
5、炒时加入适量白砂糖，可根据个人喜好的甜度加。（芹菜可事先用热水焯一下，以去除苦味）因为百合略带苦味，但在加工时必须去除单瓣表皮，并一定要在冷水中浸渍不少于二小时，那样苦味就会降至最低程度。
干百合怎样去除苦味？
拿温水泡发，然后再拿热水冲。亲是要吃么？干百合应该与银耳红枣莲子一同煲甜汤，可加少许蜂蜜，益气养血，温养滋补。而且超赞的。可以试一试噢~~干百合怎么去除苦味

1、浸泡：用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味。
2、冰糖泡：在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖。
3、盐水泡：用盐水浸泡清洗，苦味也会降很多。
【干百合怎样去除苦味】4、焯水：热水焯。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯。

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