怎样去除干百合苦味 _百合

怎么去除百合的苦味
想要减轻或去除百合炖汤中的苦味，在制作之前，对百合的挑选很重要。一般而言，新鲜的，肉多且晶莹透明的百合，苦味稍轻一些，食用的百合以农家自己耕种的，味也不会很苦，而百合鳞片阔而薄者为最优。
如果在煲汤之前对百合进行浸泡处理，苦味也会降低很多。如：在打算煲汤的前一天，将百合一瓣一瓣的掰下来，然后放在水里浸泡一天;或者在煲汤的前几个小时里，将百合放在盐水里浸泡数小时，也可以减轻百合的苦味。
百合怎么去苦味？
1、百合煮好后加冰糖即可。
2、如果对苦味比较敏感，还可以将洗干净的百合撕皮(表面的一层膜)，并去除根部。
3、在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖。
4、有苦味的食物基本上经过反复冲洗揉搓和浸泡之后，苦味都能去除大半。
下面介绍做法：
准备材料：绿豆150g、鲜百合1只、冰糖60g、清水适量
制作步骤：
1、准备食材。

2、鲜百合去掉根蒂，洗去外面的泥沙，一片片的剥下来，再清洗一遍。（担心有苦味的可以用清水浸泡一两个小时）。

3、锅内放大半锅冷水，绿豆清洗后放入锅内。

4、煮开后转小火焖煮五分钟左右，放入百合与冰糖，再次煮开，小火焖煮二十分钟左右，糖量可随个人喜欢而定。

5、时间差不多时，舀一勺看下，百合酥软，绿豆已煮至开花，关火，等冷却后冰镇一下更好喝，如喜欢喝很粘稠的绿豆粥，可再多煮一会。

6、清热解暑又去火的百合绿豆汤就做好了。

【怎样去除干百合苦味】参考资料来源：百度百科—百合羹
百合怎样去除苦味
一般的干百合都有苦味，只有兰州百合没有口味，它的鳞片比较大。购买时要问清楚。
怎样去除干百合的苦味

烹饪前将干百合用温水浸泡即可，下面介绍做法：
准备材料：西芹300g、干百合15g、腰果50g、盐适量、糖1小勺
制作步骤：
1、干百合用温水泡发，同时可以去除苦味
2、西芹洗净去叶，切成1.5cm的段
3、锅内热油，小火将腰果炒香，捞出备用
4、锅内留底油，下入西芹翻炒1分钟左右
5、倒入百合继续翻炒至西芹断生，不要炒大炒软了就不好吃了
6、最后下入腰果，加入少许盐，一小勺糖翻炒均匀即可
7、成品图
干百合怎样去除苦味？
拿温水泡发，然后再拿热水冲。亲是要吃么？干百合应该与银耳红枣莲子一同煲甜汤，可加少许蜂蜜，益气养血，温养滋补。而且超赞的。可以试一试噢~~怎样去除干百合的苦味
百合选购时宜选外型单瓣较大，干净且少斑驳的为佳。
炒菜时： 1、将百合一瓣一瓣掰开，去除每瓣外表皮的衣，用手就可轻轻撕除(如果不撕去，苦味会加重) 。同时去除脏的外皮；
2、用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味；
3、沥水，放入百合，一般一斤百合可用一次，加水宜在百合在锅内的一点五倍左右，用大火煮开，再用小火煮熟为止；