灌香肠不需要放太多盐，因为盐放多了会让口感变得不好，而且吃多了盐对身体也不好 。自己在家灌香肠时，一定不要让苍蝇靠近猪肉，因为苍蝇比较脏，所以如果让它们靠近猪肉，那么也会让猪肉受到污染 。
香肠灌完以后，要把香肠挂在家里通风处，比如阳台或者窗户旁边，这样可以让香肠快速风干 。
灌香肠用哪个部位的肉
灌香肠用后腿肉更香 。后腿的瘦肉多，后腿纯瘦肉平均重量在5公斤左右，是前腿瘦肉重量的一倍 。肉质纤维粗，口感上较硬 。用后腿肉做的灌香肠，比眉毛肉、里脊肉硬一些，这样灌出来的肉紧，不容易化渣 。自制香肠可以放在冰箱冷冻室里保存，一般保存时间很长，但自制香肠不宜使用保鲜膜包装保存，因为保鲜膜中的材料所含的化学成分与香肠在一起很容易挥发，容易溶解到食物中，因此存放自制香肠应先把香肠存放在环保安全的保鲜盒中 。
然后再放到冷冻层，这样保存效果更好 。
推荐阅读
- 灌香肠适合用什么地方的肉
- 灌香肠应该用什么肉
- 空气炸锅建议买吗
- 樱桃怎样挑选会更甜
- 买的榴莲吃起来硬的怎么回事
- 灌香肠多久可以晒太阳
- 晒香肠为什么要扎孔
- 几月份晒香肠合适
- 晒香肠不扎孔可以吗
- 灌的香肠需要晒几天