撒尿牛丸做法？
撒尿牛丸简介撒尿牛丸虽然名字不太雅，可因其口感爽脆、弹性十足，而深受人们喜爱 。它是有着悠久历史的传统中华美食，早在清朝顺治年见的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃 。
流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客 。鸦片战争时期，港式牛丸流传到国外，甚至英国维多利亚女王竟将该美食御封为“贡丸” 。相信看过周星驰《食神》的观众，一定会对其中周星驰用牛丸当乒乓球打的场面记忆犹新，片中被演绎得神乎其神的“撒尿牛丸”催人跃跃欲试 。
现在大有口福的你大可不必垂涎赏之，在本城就能品尝到正宗的撒尿牛丸，亲自品味那妙不可言的感受 。武打童星释小龙主演的《食神2》影片中，更将此丸的魅力与特色演绎成一段传奇，从而使撒尿牛丸掀起一股美食风暴，风靡国外、港台美食界，所开之店个个生意火爆，所到之处人人争先购买，顾客食后赞不绝口，受到男女老少一致青睐 。
传说，清朝顺治年间，江南的王氏家族经过特殊的工艺和配方精心研制而成撒尿牛丸 。后来，王家后人辗转到了香港，撒尿牛丸逐渐成为香港特区的名吃，后来又风靡东南亚 。距今已有几百年历史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名？店主介绍，撒尿牛丸是把牛肉泥、虾爬子搅拌一起，再把虾汁熬成冻，包入牛肉中煮熟，而虾爬子在香港就称之撒尿虾，故得此名 。
另有一说是，根据丸子的自身特点，丸中带汤，吃时一咬汤汁四溅，形象比喻叫撒尿牛丸 。好吃好玩、清香袭人的一碗撒尿牛丸在期待中摆在了面前 。选料上乘的牛腱子肉，配上深熬的牛骨、海鲜汤闻着都是那样的鲜美 。
顺手夹出一个丸子，往汤匙里一扔，那牛丸还真的弹了两下 。这场景与《食神》中的略有神似之处 。放在嘴里，轻轻一咬，好意外、好惊喜，一股高汤从牛丸中爆出，美汁四溅，感觉确实不同凡响！撒尿牛丸的丰富品种1特制撒尿牛丸2弹力牛丸3特制撒尿猪肉丸4弹力猪肉丸5特制撒尿鸡丸6弹力鸡肉丸7爽口鱼丸8香菇肉丸9香菜肉丸10牛筋丸11海鲜丸12虾丸13鱿鱼丸14墨鱼丸15羊肉丸16香葱肉丸17翡翠丸18藏心鱼丸撒尿牛丸的特色由几十种不同的佐料结合现代科学工艺配方精致而成 。
【撒尿牛丸是生的吗】不用油炸就能达到香气扑鼻，口感爽脆、柔嫩、弹性十足、且丸中带汤、口嚼美汁四溅,尝后唇齿留香 。并可用于煎、炒、汤、串、烧、吃法多样化，做法多样化，口味多样化 。因其配方独特，令他商难以效仿，可独享广阔市场带来的巨大利润 。
撒尿牛丸的做法制作材料:牛肉：请挑选瘦肉部分，份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸 。濑尿虾：在本地就是俗称的“虾姑”，请准备半斤 。其他佐料：糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒制作方法:棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六千八百多下 。
接着将濑尿虾剥壳去肠 。放入果汁机中打成泥状 。然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味 。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻 。牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量 。
将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1 。5公分*1 。5公分为最佳 。将方块仔细塞入牛丸 。接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透 。起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行 。一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了！(食神里的做法)御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口；或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌 。
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