钙是人体骨骼的重要物质 ， 钙摄入不足可能妨碍骨骼正常发育 。锌、铁和镁等元素参与人体内多种酶的组成 ， 当体内缺乏这些酶时 ， 可能导致免疫功能减弱和紊乱 。锌对人体免疫系统和防御功能具有重大作用 ， 是酶的重要组成部分 ， 在性激素功能中起到一系列的生物化学作用 。
榴莲果对人体有强壮补益作用的原因 ， 除含有较丰富的有益元素锌等以外 ， 还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用 。此外 ， 榴莲果中氨基酸的种类齐全 ， 含量丰富 ， 除色氨酸外 ， 还含有7种人体必需氨基酸 ， 其中 ， 谷氨酸含量特别高 。
动物实验进一步证明 ， 谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体 ， 参与其合成代谢 ， 能提高机体的免疫功能 ， 调节体内酸碱平衡 ， 以及提高机体对应激的适应能力 。
过夜的鸡蛋吃了对身体有什么害处呢？
对于烧烤食品的“毒性” ， 有关专家分析说 ， 因为这类食物所含的脂肪高、热量高 ， 而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系 。油在高温作用下会产生化学结构的改变 ， 可能对人的健康有不利影响 。
据了解 ， 由于肉直接在高温下进行烧烤 ， 被分解的脂肪滴在炭火上 ， 再与肉里蛋白质结合 ， 就会产生一种叫苯并芘的致癌物质 。诱发胃癌、肠癌 专家解释说 ， 人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品 ， 致癌物质会在体内蓄积 ， 有诱发胃癌、肠癌的危险 。
同时 ， 烧烤食物中还存在另一种致癌物质--亚硝胺 。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节 ， 如果腌制时间过长 ， 就容易产生亚硝胺 。影响青少年视力 此外 ， 据近年美国一项权威研究结果显示 ， 食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁 ， 甚至严重影响青少年的视力 ， 造成眼睛近视 。
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榴莲吃多了有害吗?
榴梿是夏日水果中纤维素最高的 ， 吃3粒榴梿的纤维量比一个橙要高 。营养师建议每人每天摄取50克纤维素 ， 否则会引致便秘等肠胃问题 。榴梿及香蕉为高淀粉水果 ， 减肥期间不宜多吃
从中医角度来说 ， 榴莲性热而滞 ， 虽属滋补水果 ， 含多种维生素及蛋白质 ， 但却不是人人皆宜 ， 因为榴莲含有较高的热量 ， 对患有高血压、心脏病及糖尿病的人可能有害 。
其实 ， 论营养 ， 这果中之王可说最全面 ， 只不过它性质热而滞 ， 未必人人宜吃 。癌病患者或康复者便更须小心 ， 免得贪一时口福而招致病情恶化 。从医理上去分析 ， 患癌之人无论身体多麽虚弱 ， 始终带点热毒 。同一道理 ， 患皮肤病或阴虚肝热者 ， 亦最好戒吃榴连 ， 免招烦恼 。体质又属虚寒之辈 ， 因为榴连性热 ， 恰能壮阳助火 。假如产後虚寒 。不妨以此作补品 。但同是坐月子 ， 有人虚汗淋漓 ， 四肢疲软 ， 亦有人虚火旺 ， 面红口乾睡不着 ， 如属後者 ， 还是改吃樱桃(车厘子)好了 。
如不慎榴连吃过量 ， 以致热痰内困 ， 呼吸困难、面红、胃胀 ， 应立即吃几个山竹化解 ， 因为山竹属至寒之物 ， 可克制榴连之热 。
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