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用冰粉粉做冰粉多久凝固

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手搓冰粉多久才能凝固
手搓冰粉放入冰箱后半小时就可以凝固 ， 而放在常温处则需要两小时左右的时间 。
手搓冰粉的原材料是冰粉籽 ， 冷开水、石灰 。在西南地区 ， 夏季消暑美食利器——冰粉 。在云南 ， 冰粉被叫做木瓜水 。广东的白凉粉 ， 福建石花冻 ， 台湾的爱玉冰和西南的冰粉一样 ， 都是夏季清凉美食 。随着现在快餐化时代的发展 ， 很多传统美食都被速食所代替 。现在市场普遍有很多冰粉粉直接兑水而成 。传统植物手工搓制的冰粉似乎并不多见 。
传统冰粉是配上土红糖熬制的红糖水 ， 而现在人们在冰粉里加了更多的辅料：花生、红豆、绿豆、山楂、芋圆、小汤圆、醪糟、各类花酱等 。更是推出符合年轻人口味的甜品冰粉 。传统的东西总是经久不衰的 ， 赋予创造的人们只会给它更多新的定义 ， 让它更符合人们的口味变化 ， 从而一直流传下去 。
冰粉粉多久凝固
冰粉粉放入冰箱后半小时就可以凝固 ， 而放在常温处则需要两小时左右的时间 。大家平时在家里制作冰粉粉时 ， 通常都是在网上买好粉末状的冰粉粉 ， 然后用倒入适量的凉白开中加以搅拌 ， 在搅拌均匀后 ， 放入冰箱里冷藏约半个小时即可凝固 。当然如果想不那么冰凉 ， 也可以放在常温情况下凝固 ， 当然这个时间要长一些 ， 大概需要两小时左右 。
冰粉粉不凝固是水状
冰粉不凝固 ， 而是水状 ， 这是因为水质、比例、力气等等导致的 ， 冰粉籽制作有三个要点 ， 把握好了 ， 很容易凝固 。一是水质 。水质是很重要的一环 。比如四川广元的凉面 ， 除广元的其他地方都吃不到广元当地的风味 ， 原因就在于广元的水质偏硬 ， 其他地方水质不同 ， 做不出同种风味 。
而野生冰粉要凝固 ， 建议用自来水、某夫山泉或者质量好的山泉水 ， 不能用纯净水 ， 桶装水 ， 因为这两种水无法凝固 。二是比例 。水与冰粉籽的比例要适宜 ， 籽少水多太稀 ， 凝固不了 。籽多水少可能太老 。
这里给个参考数据：25克籽搓650克水 ， 50克籽搓1500克水 ， 100克搓3000克水 。做熟练后亲们可以根据自己喜欢的老嫩来调整水的比例 ， 但是不要相差太大 。三是力气 。一定要很小很小很小 ， 轻轻地 ， 力气大了往往是造成不凝固的最主要原因 。
因为野生的籽浆液不是特别黏 ， 很多亲以为是没把浆搓出来 ， 就使劲搓 ， 这样反而搞砸了不能凝固 。
一般来说 ， 搓的好的野生冰粉籽 ， 如果水质也合适 ， 1个小时是可以凝固的 ， 但是不同地区水质有一点差别 ， 还有个人搓制的力度问题 ， 会导致有些人做的要三四个小时凝固 ， 有些人做的甚至要一晚上才凝固 ， 所以看见一个小时没凝固 ， 千万别冲动给倒掉了 ， 耐心等等 。
冰粉多久才能凝固
冰粉静置两小时才能凝固 。不够浓稠也不会凝固的 ， 注意水和冰粉的分量 。一袋40克的冰粉粉原料需要使用5到6斤的开水,水烧开后倒入容器,用力搅拌,将冰粉粉充分溶解 ， 待其冷却静置即可 。
手工冰粉快速凝固就是怎么戳的冰粉不好凝固
把冰籽放在干净的细密一点的布(手绢也可)里 ， 放在凉水里慢慢揉搓直至感觉到水较粘稠 ， 捞出包着冰籽的布 。加入澄清的石灰水（注意别把石灰粉末也倒进去了） ， 搅匀 ， 放入冰箱冷藏室1小时即可 。吃的时候根据口味放入果脯和红糖水 。呵呵 。想想都开...

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