小常识：
豌豆苗富含多种维生素和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等食疗作用 。豌豆苗质地脆嫩、清甜多汁，尤适合用来清炒或滚汤 。吃多了油腻食物的各位，不妨多吃此菜，一给肠胃消脂除腻，二还可使皮肤变得清爽不油腻
什么是豌豆苗？
豌豆苗，为豌豆发芽长出的嫩芽苗 。豌豆为豆科一 年生草本植物豌豆的种子 。又称青小豆、荷兰豆、寒 豆、雪豆、青斑豆、麻豆、淮豆、金豆等 。它属于芽苗 菜中土生兼水生（无土栽培）的嫩苗食用菜的一种 。
豌豆苗要怎么播种？
家中种植可以采用无土栽培豌豆苗，用可以漏水的平底容器来播种，下部放上托盘 。清洗干净后，在底部铺上纱布或纸张，将种子平铺在盘底，长54 cm，宽28 cm的平底盘，播种量一般300~ 500 g(干种）为宜，初学者将种子薄薄地铺一层即可，防止管理不当，导致种子发霉发烂 。
什么是豌豆苗？
【豌豆苗老了怎么办】豌豆苗别名青豆、荷兰豆、小寒豆、麻豆等，豆科豌豆属，春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物 。豌豆以豆子为主要食用器官，另外嫩豆荚、嫩梢等部位也可供食用 。豌豆起源于亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚等地区 。豌豆现在是世界第四大豆类作物，在我国也有广泛的栽培 。豌豆苗是利用豌豆种子在弱光条件下进行培养获得的幼嫩小青苗，嫩梢和嫩叶可供食用 。
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