2、锅中放入适量油，将年糕煎至两面微黄后盛出；
3、锅中余油将鸡肉和虾仁炒至断生后盛出，再炒胡萝卜和青豆，加水煮熟；
4、然后放入鸡肉，虾仁，年糕，豆腐丁，火腿，香菇同炒，加水煮至年糕变软后加入海鲜酱，白糖，盐翻炒即可出锅 。
小贴士
这里的年糕需要加水略煮软，煮过不喜欢口感过软，可以不煮 。
请问年糕怎么做才好吃？
豆沙年糕汤1、 锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序 。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些 。2、 将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就okay了 。
青菜肉丝炒年糕原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕做法：一、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度二、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用三、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅 。
脆炸年糕紫菜卷材料： 年糕 适量、紫菜 数张、炸浆 适量做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用 。
贴士：要控制好油温，不宜太高或太低 。年糕糖水材料：双色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可 。
贴士：甜度可因自己喜好而调校 。煮年糕时间不宜太长 。脆炸吉列马蹄糕材料：马蹄糕 适量、面包糠 适量、鸡蛋 1只、生粉 适量做法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟 。
贴士：可沾上茄汁一同进食，令其无油腻的感觉 。粤港风味年糕材料：各式年糕 适量、食用油 适量做法：1、煎－－－将各式年糕切成片状，大小随意 。放少量油，将年糕煎至金黄即可 。
2、蒸－－－将各式年糕切成片状，蒸透即可 。贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑 。提个醒年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用 。据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍 。
不过年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰 。因此，患消化不良、胃肠疾病及哮喘的人不宜多吃 。
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