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黄皮果要洗过再吃吗( 二 )

云知道黄皮果


吃黄皮果要吃皮的啊？
黄皮有较高的药用价值，根、叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效 。果皮可消风肿，去疳积；种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮 。黄皮作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍 。所以，在民间黄皮素有果中之宝之称 。？
黄皮果的外观与吃法也和荔枝、龙眼差不多，剥开果皮，吃一层汁液丰富的半透明状的软甜果肉，吐去核仁 。黄皮果性凉，食之清热降火祛毒 。黄皮果的果皮的降火功效更好，于是有不少老人喜欢连那层薄薄软软味道苦涩的果皮也一块吃下去，或者取果皮和果核用来煲汤喝 。
夏天吃黄皮果时，是可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下的，味道虽然有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良的作用 。此外，如果去郊外游玩，感觉闷热、口渴、头晕不适时，立即嚼几个黄皮果，不但生津、止渴，还有预防中暑的好处 。
将黄皮作为食疗用途，可参考下列方法：食黄皮时，必须将果肉、果皮和果核整个放进口中嚼碎，连渣带汁缓缓吞下，收效才能显著 。例如平素患有消化不良症，又多吃了东西，胸腹胀满，影响呼吸也感到不顺畅，还可能有作呕、气顶、痰水屡吐不清，心窝觉得翳滞等状态 。若是黄皮季节时，不妨用黄皮十余个，连皮带核，慢吞细嚼，自然气顺痰降，胸腹翳滞消除，效果更好 。黄皮果的功效
1、消除腹胀、助消化 。黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效 。苦味较重的黄皮，效果更好 。黄皮的苦味，可以刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅旺 。这种苦味质，还有强心作用，又能松弛胸腹肌肉紧张，使胀满状况得到减少或消除 。
2、顺气、镇咳 。黄皮之所以能顺气、镇咳，就是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止 。
3、降火 。夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用 。
4、消暑、生津 。黄皮尤其是那些带有苦味的具有消暑、生津的功效，夏季户外活动时感到口渴或头脑闷热不适时，马上嚼几个黄皮，不但生津、止渴，而且有预防中暑的好处 。
5、黄皮的药用价值 。除了黄皮果外，黄皮的根、叶和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效 。果皮可消风肿，去疳积 。种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮 。黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂 。
取一颗用手一挤，就可将里面的浆肉吮食口中，味道酸酸甜甜的，且有一股酷似橘柚的清香，非常醒神开胃 。一般人都嫌果皮粗粝，弃而不食，但是，也有人看中其果皮所具的行气开胃、消食化痰的功效，将之制成果脯蜜饯食用 。把果肉里的几粒青色籽核挤出，晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮，待其入味再风干 。平时可以作为消闲的凉果小食，捏而食之，不仅筋韧可口，还可润肺止咳，消除烟酒导致的口气 。
可用黄皮果来酿酒 。将黄皮果洗净挤出籽核，铺放到坛内，根据五比一的比例铺撒冰糖，然后封紧盖口，令其自然发酵 。黄皮果富含果酸，与冰糖产生反应，就会源源生出具有浓郁果香的酒浆，酷暑冰镇而饮，风味极佳，且能除暑热 。
黄皮果最妙的吃法，是以之做酱佐食 。把果肉挤出，皮、核皆弃，然后佐以油盐味料，一同做成蘸酱，目的是利用黄皮果的果酸，以及特有的宜人清香 。这种黄皮果酱，在吃烤羊肉、烤鸭、烧鹅一类的食品时，用以蘸食佐味，效果奇佳，肉食的味道，在清香酸甜的蘸酱烘托之下，风味更为鲜明 。

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