炒面的家常做法 使用哪种面条做炒面最好
炒面的家常做法
主料
拉面
200g
辅料
油
适量
鸡毛菜
适量
肉丝
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
老干妈油辣椒
适量
步骤
1.面条
2.锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起
3.用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开 。
4.鸡毛菜洗净，爆炒好的肉丝
5.在你煮面的同时，把电饼铛预热，灯灭后，倒入适量的油，先把鸡毛菜倒入用筷子划开 。
6.再把面倒入用筷子划开后倒入肉丝 。
7.再倒入生抽2调羹，老抽半调羹
8.用筷子划均匀后加入老干妈油辣椒
9.加入鸡精
10.拌匀就可
11.香辣的，超好吃
哪种炒面好吃易做
......o^-^o......
第一种吧！别看它字数多，好多都是说明而已，其实都是些修饰性的废话= 。=
仔细看就跟第二种步骤差不多，只不过材料多了一，两样，味道却貌似会比第二种加分不少~^o^~
第2种炒面是纯素的= 。=||肯定不会好吃到哪里去：（
介绍你3种好吃容易做的家常炒面:)
我经常做的~~~关键是好吃又简单！你也试试吧^--^
1 。中式炒面的做法：
原料：
鸡蛋炒面3袋(黄色，在一般超市都有)、广式香肠6根、切成碎粒、胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝、酱油
做法：
(1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟；
(2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用；
(3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可 。
2 。好吃易做的番茄香菇意大利面
烹饪过程附图
http://www.cnottawa.com/index_readnews_01.asp?id=242629
大番茄 。因为要做番茄浓汁，所以大约用四个大个的 。
番茄切碎，加适量的水慢慢的熬 。这时候可以用另一个锅子煮意大利面 。
加料的先后顺序有讲究！番茄煮得差不多了就加入切碎的香葱 。
放入锅中一起煮
为增加口感，放了洋葱调味 。我切了大概一个半的大洋葱进去 。
最后加入新鲜的香菇条 。我买香菇的时候喜欢挑小的，小的更香 。可以调味了，我放了适量的糖、盐和鸡精，最后加入奶酪 。奶酪完全溶入后就可以了 。
面也煮好啦！
放入配料，可以吃了！！在夏天的时候多吃番茄口味的东西确实更加增进食欲呀 。
3 。炒面
材料：细面条、扁豆丝、肉丝、西红柿、葱、蒜
调味料：酱油、醋、盐、油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）
做法：将细面条上蒸锅蒸熟 。将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用 。锅内放油加热，加入葱花，加蒸熟的面条翻炒（面条要用手拉断，成5至10厘米长），放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如拿捏不准可一次少加些，待不够再加 。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好） 。待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝扁豆，一同翻炒出锅 。盛碗后，配上外买的香肠、肘花味道更加 。
几项要点：
●一定要放西红柿 。
●扁豆丝和肉丝可以在超市中买到盒装的半成品 。没有扁豆丝用菠菜代替亦可 。
●水的多少是炒面口感的关键因素，要拿捏好
炒面简单易做很多人喜欢，炒面用什么面条好？
买半斤手工细面条，用猪油盘一下，放锅里蒸二十分钟，拿出来晾干 。里脊肉切细丝，青椒切丝，生姜切丝，红辣椒切碎，香葱切段 。锅烧热，放二两花生油，烧七成热，如果炒寸节子、炒拉条子或者丁丁炒面之类的偏西北口味儿的炒面，就用盐水面，因为这几种炒面比较粗，盐水面口感筋道不失柔韧，最适合这种半炒半烩的做法 。
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