多少粮食出一斤50度的白酒？
按照理论出酒率计算：
以大米为例，每100kg大米（淀粉含量为74%），能生产50度白酒84.09kg 。
即1.19斤大米可以酿制一斤50度的白酒 。
以苞谷为例
2.5斤苞谷可以酿制一斤50度的白酒 。
几斤粮食酿一斤酒白酒？
4斤粮食酿一斤酒白酒，酿酒生产工艺、发酵期、曲种、香型不同其出酒率不同 。出酒率一般以65度计算 。有原粮出酒率和淀粉出酒率，绝大多数酒厂按原粮出酒计算 。
麸曲酒5到8天发酵，出酒率一般按45%即2.2斤原粮出一斤65度白酒；大曲酒28到45发酵，出酒率一般在35到40%即3斤原粮一斤酒 。我国民间自古就有3斤粮食一斤酒之说 。
酿酒流程
辅料清蒸：将辅料（糠）入甑清蒸30分钟，排杂去霉 。配料、润料：将原料（高梁、大米、糯米、小麦、玉米）按比例与发酵糟醅、辅料，拌和均匀，闷堆润料 。
上甑：将拌和均匀的粮醅按工艺要求装甑 。蒸粮、蒸酒：将甑装好后，边蒸粮边蒸酒 。
量质摘酒：按质量标准分级摘取，单独存放，按级交存 。
出甑：将糊化后的粮醅，打量水，出甑 。
通风晾茬：将粮醅摊晾在通风晾床上，进行通风降温 。
下曲：将粉碎好的大曲，按量加入酒醅中拌匀 。
入池发酵：将粮放入窖池进行发酵 。
窖池管理：发酵材料入窖后，及时封窖，定时测温、跟窖 。
【一斤白酒要用多少粮食】出窖：将窖内发酵好的酒醅起出，作为配料母糟 。
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