【自制薯片怎么调味】自制薯片怎么做味道更好？
1、土豆洗净去皮，切成均匀的薄片 。2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，热量更低 。3、将泡好的土豆片水沥干，或者用厨房用纸擦去表面的水分 。4、将土豆片放入一个大碗内，洒上少许盐 。
5、加入少许五香粉 。6、倒入适量辣椒面 。7、用手将土豆片抓紧，使土豆片更好的入味儿 。8、将腌制好的土豆片，均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上(土豆片不要重叠，多的话可以多做几次) 。
9、将小蒸笼放入微波炉内，高火3分钟 。10、取出来，依次将薯片翻面 。11、再次入微波炉，再微3分钟(如果不是很脆，可以再加热1~2分钟) 。12、取出来，凉晾，脆脆的薯片就做好啦 。
请问自制薯片的话怎么配料
制法
首先将作为原料的马铃薯去皮清洗 。
清洗后的马铃薯被输送到蒸汽去皮机或机械去皮机去皮 。然后进入第二台清洗机，将残留粘贴在马铃薯表面的薯皮清洗掉 。清洗后的马铃薯，被输送到在检测台上，实现手工分拣和整理去皮后的马铃薯 。
带式输送机将去皮后的马铃薯喂入到切片机 。马铃薯被切成需要的薄片 。并用水清洗游离出的淀粉 。
清洗后的薯片被送到漂烫机中进行漂烫，从清洗和漂烫出来的薯片携带有大量的附着水 。采用带强风的振动筛，将单个的薯片分离开，并将附着水吹干 。然后输送到油炸机，将薯片的含水量从80%降低到2%，得到酥脆的产品 。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之间 。油炸后薯片被输送到沥油输送带，沥干产品表面残留的油 。油炸好的薯片被输送到滚筒调味机对薯片进行调味，根据不同的产品添加不同的调味料 。然后将调味好的薯片输送到包装车间,将产品包装成需要的大小和形状 。
油炸薯片
马铃薯富含多种人体必须的氨基酸、碳水化合物及多种维生素 。经过油炸处理并加入多种天然食品添加剂的油炸薯片，不但保持了上述营养成份，而且增加了维生素A、氨基酸和多种矿物质的含量 。
油炸薯片以其味道鲜美、口感酥脆、营养丰富、著称于欧美各国，成为人们主要休闲食品之一，几十年来畅销不衰 。
中国人口众多，幅员辽阔，盛产马铃薯，年产量居世界第三位，是发展油炸薯片的先决条件 。中国具有庞大的潜在市场，每人每年平均消费1公斤计算，每年市场就有12亿公斤的需求 。如按中小型厂家年产300吨计算，大概也有400家之多，才能满足这一需求 。目前国内生产薯片的厂家只有几家，可见满足国内市场需求相差甚远 。
吉林省土豆资源丰富，为发展油炸薯片产业创造了极好的条件，商场如战场，谁最先占领市场，就最有可能成为该产品第一品牌 。
油炸薯片生产线设计先进，品质上乘、操作简便，自动化程度高 。其电机、减速机、变频、调速器，气动元件，电器元件及轴承均采用日本和欧洲名牌产品 。凡与食品接触部位均采用不锈钢制成，完全符合国际食品机械卫生标准 。
该项目投资少、效益高、回报期短 。
怎么自制薯片
先将土豆片去皮、清洗干净，然后切成约1 。5MM厚的土豆片，注意不要太薄和太小，这样避免炸出来成渣 。然后下到7成热的油里用小火炸，油温一定要控制好，不然容易糊和沾锅 。来回炸至表皮金黄、硬脆后，立刻加入调料开大火翻抄入味，切忌时间不可过长 。然后滤油起锅放入盘中凉冷，放时尽量不要堆在一起，避免余温沾连 。
调料可根据自己口味配制，甜、辣、葱香、番茄味都可 。
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