从超市买来的海带丝是否需要长时间浸泡？
烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水 。为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久，其泡发方法如下：（1）把干海带放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小时 。食用时既脆又嫩，也没有腥味 。用水煮海带时，煮的时间不宜过长，否则越煮越硬 。如果煮硬了加些食醋也能使海带变软；或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果 。（2）海带在水里泡软洗净后，在开水里很快的烫一烫，如此既卫生又可除去海水腥味，颜色也变得好看，很适合凉拌来吃 。海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软 。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间海带中的营养成分丰富，尤其是含碘量极高，并具有良好的药用价值，是一种很好的绿色食品 。
现在市场上售卖的海带多是干货，购买后需要清洗并浸泡发开 。但不少人买回海带后喜欢长时间浸泡，以为这样可以充分吸水，实际上这种做法是错误的 。因为长时间浸泡后，海带中的营养物质会流失，盐分也会大量散失，这样的海带吃起来没有什么味道，而且营养价值也会降低 。
加工海带正确的方法是随吃随泡，没有必要泡很久，一般15分钟左右就可以 。
市场上的水发海带往往是浸泡过几天的，营养价值不高，也不卫生 。也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火 。
超市买的海带丝可以生吃吗
【超市买的海带丝需要泡吗】超市买的海带丝可以生吃的，但是有点硬，不好消化，最好的食用方法是用水泡开后，用锅蒸一会，然后喜欢吃凉的再拌一下 。海带营养丰富，其中粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出菠菜等食物几倍、几十倍，脾胃虚寒者忌食，身体消瘦者不宜食用 。如果生吃要用专门洗蔬果的产品来洗海带，因为通常买的海带都已经给加工厂经过加工了，海带里含有一些保鲜化学成分 。
超市干海带丝能用热水泡吗
超市的海带丝不能用热水泡 。
建议：海带丝不要用冷水或者开水，因为加入冷水海带不容易泡开，加入开水呢很容易让海带里面的营养成分流失 。
下面来看看怎么泡海带丝：
方法非常的简单，首先我们准备一个盆，把我们要泡发的海带用剪刀剪成我们想要的小段，海带太大太长，不利于泡发
接下来呢我们在这个海带里面加入温水，大概40度左右的温水是最好的 。给他没过海带 。大家记住千万不要用冷水或者开水，因为加入冷水海带不容易泡开，加入开水呢很容易让海带里面的营养成分流失
接着我们在这个水里面要加入一点白醋，为什么要加白醋？
因为干海带的上面会附着一层叫做褐藻胶的胶质，这些胶质呢它不溶于水，然后吸水过后膨胀，呢它就会在这个海带的表面形成一层膜，防止我们海带吸水泡发，这就是为什么海带那么难泡发的原因了，加入一点白醋，醋里面的酸解可以破坏掉这一层胶质，这样呢我们海带就很轻松的就被泡软了 。
再泡发的过程中，呢我们最好拿出一个大一点的盆子，给把海带呢倒扣在这个水里，让海带充分的吸收水分 。这样呢大概我们浸泡10分钟左右，海带就能泡发好
时间差不多了，我们掀开盆子看一下 。
大家看一下，里面的海带呢全部都已经泡发开了，非常的好丝 。效果不错吧 。
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