玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油,属于亚油酸含量比较高的植物油,但是它容易被人体吸收 。
当然玉米油里面丰富的维生素E,适合有神经衰弱、肥胖的人食用,而且它还有促进细胞分裂的作用 。
玉米油适合快速烹饪,色泽新鲜,也不会让食物失去原有的味道 。重要的是,也不会流失其中的营养成分哦!
3、大豆油
大豆油是从大豆中压榨提取出来,也叫作“色拉油”,也是比较多人食用的一种油 。全世界上产量最多的油脂就是它了 。
其中的亚油酸含量高达70%~80%,也有一定量的α-亚麻酸,对降低胆固醇代谢有不错的作用,但是它在高温下不稳定,最好不要用来煎炸等高温烹饪,平时用来炒菜就好啦 。
4、花生油
用花生压榨出来的油用来炒菜,香气扑鼻而来,也是大多数人烹饪的首选 。由于花生油含多种脂肪酸的甘油酯,用来烹饪,可以增加食物的香气 。
这是因为花生油含有40%单不饱和脂肪酸和40%亚油酸、少量α-亚麻酸,不容易被高温氧化,很适合用来炒菜 。
加上花生油中锌的含量是所有油类中最高的,也备受很多人喜欢哦!
5、 菜籽油
菜籽油就是“菜油”,大家应该在舌尖上的中国里见过它,是用油菜籽压榨而成的 。
它与花生油中脂肪酸的含量类似,富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等,都可以很好地被人体吸收 。
原来平时一大片一大片的油菜花都是用来生产菜籽油的 。
平日里可以用来煎炒食物,真是好看又好吃呢!
6、葵花籽油
葵花籽油属于高亚油酸油,含有大量的不饱和脂肪酸,还有人体必需的蛋白质,矿物质元素等 。其中含有的维生素A、B1、B2、E成分都很高,具有降低胆固醇、预防血管硬化、冠心病的作用 。均衡的亚油酸含量与维生素E含量比例有利于人体的吸收 。
它的营养价值也很高,也是一种优质的食用油,不建议高温烹饪或是煎炸,最好低温烹饪 。因为它独有的气味,很多人不喜欢用来凉拌 。
7、橄榄油
相信大家对橄榄油都不陌生,它被很多营养学家认为是迄今所发现的油脂中,最适合我们人体吸收的食用油 。
它富含单不饱和脂肪酸,在生产过程中没有其他化学处理,所以它里面所有的营养成分仍是完好的,也不含胆固醇,人体的消化吸收率高达94%左右 。
一般橄榄油怎么烹饪都可以,不过市场上售卖的橄榄油也是有分类的 。初榨橄榄油适合凉拌或低温烹饪,精炼橄榄油适合炒菜,而橄榄调和油就适合各种烹饪啦 。
8、茶籽油
茶籽油和橄榄油一样富含单不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收,属于优质的上等植物油 。
由于它色清味浓,不易酸败变质,经常被大家称作是“东方橄榄油”,与橄榄油有的一比 。各种烹饪方式都适合茶籽油 。
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