牛肉馅饺子怎么做好吃
原料：韭黄250克 ， 牛肉馅150克 。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量 。做法： 1、韭黄择洗干净 ， 沥干泥水分剁成碎末 ， 拌入少许香油待用 。2、牛肉馅放入盆中 ， 加入全部调料 ， 搅拌均匀 。3、最后加入韭黄末搅拌均匀即可 饺子馅不出水技巧：
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎 ， 放入锅内 ， 浇上食油 ， 菜末被一层油膜包裹 ， 遇到盐就不易出水 ， 再倒入肉馅拌匀 ， 放足盐 。这样包出的饺子馅嫩又有汁水 ， 味道鲜美可口 。
第一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可.这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试.
包牛肉馅饺子怎么拌馅?
最好放一点点猪肉进去 ， 然后放姜沫 ， 放一点料酒这样去腥味 ， 在放胡椒面或者可以直接放调饺子馅的料 ， 十三香也行 ， 放点酱油 ， 放盐后最好放10分钟 ， 让味道充分进去在包 。最后在包之前再放进一些小葱沫 ， 要是吃香菜也可放点 ， 为了提香 ， 好了去包吧 ， 说的我都谗了 。包完给我几个啊
牛肉馅饺子怎么做好吃
牛肉饺子 主料:面粉 辅料:牛肉馅、木耳 调料:盐、甜面酱、花椒面、姜末、鸡精、香油 烹制方法: 1、将洗净的木耳、切成细丁 ， 放入盆中 ， 加入牛肉馅姜末、甜面酱、香油、花椒面、盐、鸡精拌匀成馅 。2、把面团搓成长条 ， 分成剂子按扁擀成皮 ， 包上馅成饺子放到开水煮熟即可食用 。特点:咸中带酱香 。
牛肉馅饺子怎么调馅？
1、将生姜磨成泥 ， 加入一汤匙的清水 ， 浸泡过后就过滤取汁待用 。2、牛肉和猪的五花肉切成小块后一同剁碎 ， 加入处理好的洋葱和芹菜 ， 一起剁成碎末 。3、剁碎后的肉糜细腻均匀 ， 没有肥肉分隔的现象 ， 此时要分三次加入姜汁和橄榄油 ， 每一次都充分搅拌匀 。4、接着加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油 ， 一起搅拌上劲 。5、团揉光滑后 ， 盖上保鲜膜松弛20分钟后就可以包饺子了 。
牛肉馅的饺子的确好吃 ， 但是牛肉本来就微微带点腥味 ， 一个不小心有可能会煮柴 ， 所以我们应该将生姜磨成泥 ， 加入一汤匙的清水 ， 浸泡过后就过滤取汁待用 。牛肉和猪的五花肉切成小块后一同剁碎 ， 加入处理好的洋葱和芹菜 ， 一起剁成碎末 。剁碎后的肉糜细腻均匀 ， 没有肥肉分隔的现象 ， 此时要分三次加入姜汁和橄榄油 ， 每一次都充分搅拌匀 。接着加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油 ， 一起搅拌上劲 。团揉光滑后 ， 盖上保鲜膜松弛20分钟后就可以包饺子了 。
做牛肉馅的注意事项：
1、在切牛肉的时候不要切太小了 ， 可以适当地放一点葱和自己喜欢吃的蔬菜 ， 如芹菜、包菜的 ， 都是搭配牛肉做饺子馅不错的蔬菜 。
2、然后调馅料的时候放一个鸡蛋在里面 ， 根据自己喜欢的口味放一些食盐、鸡精或者其他调味料 ， 搅拌均匀之后 ， 稍等5-10分钟就可以开始包饺子了 。
