怎样选购和保存荔枝？
选购荔枝时，以色泽鲜艳、个大均匀、鲜嫩多汁、皮薄肉厚、气味香甜的为佳 。质量好的荔枝轻 捏时手感发紧且有弹性 。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，表示味道会很甜 。荔枝可以装进塑料袋内，放置在阴凉处储藏，也可以放在冰箱冷冻保存 。
怎样保存荔枝坏的慢呢？
用100ppm特克多或多菌灵等杀菌剂喷布果实表面进行灭菌处理，然后装入内衬0.02毫米聚乙烯膜及叶片于塑料篮或底层衬荔枝叶片或树叶的小竹筐（5公斤/箩），可保鲜3-5天
荔枝怎么保存
【荔枝怎样保存才不会变黑】 保存荔枝的第1个方法：
这个方法也是果店老板经常会使用到的，我们准备一个喷壶装上清水，然后把水均匀的喷洒在荔枝的表面，因为荔枝是喜欢湿润的，用这个方法可以有效的延长荔枝的保鲜时间，放上3到5天也不会坏 。
均匀地喷洒上水以后，我们把荔枝放在通风阴凉的地方保存就可以了，如果表面的水分干了，我们再给它喷洒上一层 。
保存荔枝的第2个方法：
我们先把荔枝修剪一下，把果实保留下来，多余的枝叶裁剪掉 。
修剪好以后，准备一个保鲜袋把荔枝装入保鲜袋里并密封起来 。
挑选荔枝主要从几个方面下手：
第一、看表面的颜色，要挑选颜色暗红或者红白相间的荔枝都是比较正常的，如果表皮发黑或者变灰的，那这些荔枝就是腐烂变质的不要购买 。
第二、然后试试手感，用手轻轻的捏一下荔枝，有韧性偏硬的荔枝是比较好的，发软没有弹性的荔枝说明已经坏掉了，不要购买 。
第三、还要闻一下荔枝的气味，好的荔枝可以闻见淡淡的清香味，如果有酸味，有刺激性气味的荔枝，说明已经腐烂变质 。
第四、还要看一下果皮上的裂痕，裂痕多，而且比较有规则的，说明口感会比较好 。
第五、看大小，挑选荔枝最好就是挑选个头大的荔枝，个头大的荔枝说明已经完全成熟，个头小的荔枝是没有成熟的荔枝 。
夏天荔枝怎样保存
未经保存处理的荔枝有「一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去」的特点 。荔枝的保鲜相对较为困难 。传闻唐代唐明皇为搏杨贵妃一笑，从岭南(亦有说是四川）把荔枝送到长安，为了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝树砍掉然后以快骑驿送 。
现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿(摄氏二至四度，湿度90%至95%)保存 。亦有配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化；或配合药物来杀菌防腐 。新鲜的荔枝每年五开始上市，七至八月是最当造的时节 。
产地附近的城市经常可以买到刚刚摘下来的新鲜荔枝 。至于离产地较远的地方，便只可以买到冰冻过的 。荔枝罐头也非常流行，一般是去壳去核，泡在淡糖水里 。味道和新鲜的差的很远，经常用来作冷饮或甜点 。
荔枝怎样保存好呢？
荔枝保存方法1.首先，挑选荔枝，把坏果、烂果、有酒精味的荔枝挑选出来，把健康的荔枝枝干剪掉，留下一个小蒂；2.其次，用报纸包裹，每20-30粒装一小包，可以加一些新鲜的荔枝叶，包好以后，再套一个塑料袋，放入冰箱的保鲜层储藏；3.注意，每过2-3天要查看一下包裹，确定没有坏掉的荔枝，并保持报纸的干爽 。这个方法可以保持荔枝新鲜10天以上 。
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