花生米生吃有什么好处?

花生米生吃熟吃都无妨,加热情况下一般食物会损失一些抗氧化性强或水溶性营养成分,只能说生吃的话能够保留花生的更多营养物质 。花生是一种营养十分丰富的坚果类食物,日常适当吃点花生,能为人体提供多种有益成分 。
花生中含有丰富的脂肪酸,坚果类食物中都富含丰富的脂肪,含量高的能占到50~60%,花生只含有一定量的碳水化合物和粗蛋白,能源物质比较丰富,吃点花生能快速补充体力,缓解虚损 。花生中还富含膳食纤维,能够提高饱腹感、预防便秘 。
也因为花生或其他坚果类食物热量和油脂较高,所以都不宜多吃,膳食指南推荐每日的坚果摄入量在10g以内,大约是13颗花生,混合其他坚果食用自然更好,如腰果、杏仁、核桃,10g坚果大约是9颗巴旦木、杏仁,2~3颗核桃, 。虽然坚果类食物中的油脂含量较高,不过大部分的脂肪酸属于“不饱和脂肪酸”,花生中富含丰富ω6脂肪酸,如γ亚麻酸和二十碳四烯酸,ω6脂肪酸的适当摄入有助提升血液中“好胆固醇”(既高密度脂蛋白)的数量,高密度脂蛋白有助清楚血管垃圾,预防脂蛋白堆积,有助平衡血脂,预防心脑血管疾病;花生也含少量ω3脂肪酸,ω3脂肪酸同样有助调节血清胆固醇浓度,有助抵抗细胞炎症、能舒张血管,是心脏的守护神,对人体最有益的一种脂肪酸 。所以,这些优质的脂肪酸并非我们所想的那样,吃了就会长肉,它们的功效也是十分重要的 。
花生富含多种矿物质,如镁、钾、磷、硫、锌、铜,含有一定量的铁、硒、锰、钙元素 。花生中的钾元素尤其丰富,100g花生能提供587mg钾元素,钾元素被称为“长寿元素”之一,能够平衡离子浓度,有助提升钙质吸收率,预防骨质疏松,磷元素也有助促进钙质吸收,预防缺钙 。花生是植物性食物中含锌元素较高的食物,锌元素对人体也十分重要,有助促进正常发育,提高免疫力,促进维生素吸收 。花生中富含维生素B族,比较突出的是维生素B1(硫氨素)和维生素B3(烟酸),含一定量的维生素B2(核黄素),花生富含维生素E,维生素E有助预防生殖系统病变,提高抵抗力 。花生中含少量维生素C,100g约含2mg,生花生维生素C流失更少,这可能就是它相对熟花生的优势 。
【花生米生吃有什么好处?】很多朋友吃花生还会加工一下,比如炒花生米,油炸花生米,但推荐花生更自然食用,最多煮花生是不错的选择,其实不需要经过加工,坚果类食物本来油脂和热量就较高,如果再经过加工,可能会有更高的含糖量、热量、油脂 。比如核桃,有琥珀核桃,糖渍核桃,花生也有芥末花生、鱼皮花生,这些加工类坚果油脂、糖分更高,更不易吃多,而且也可能在加工过程中有营养成分的损失 。

    推荐阅读