每次带着孩子去市场买菜的时候 , 孩子总会让我买鲈鱼给他吃 , 但是鲈鱼吃多了也会腻的吧 , 我偏不买鲈鱼 , 我就选择了比鲈鱼更好吃的花斑鱼 。这种鱼的肉质比鲈鱼更加结实 , 肉质细嫩还很鲜美 。更重要的是 , 这花斑鱼的小刺非常少 , 大刺居多 , 是小孩和老人家都适合吃的鱼类呢 。但是价格稍微比鲈鱼贵两三块左右 , 一条大花斑鱼就用了我一小时的工资 。
清蒸花斑鱼
所需用料:花斑鱼1条、葱几棵、蒸鱼豉油
5.再把鱼盘放入已经烧开的锅里 , 盖上盖子 , 大火蒸9分钟 。一般鱼的话 , 大概蒸7、8分钟就可以了 , 但是考虑到这花斑鱼的肉比较厚 , 因此我多蒸1分钟 , 保证鱼骨上的肉能够熟透 。
6.蒸制时间到了 , 把蒸鱼盘拿出来 , 倒掉盘子中的水和拿掉葱白 。尽量把水倒干净 , 这些水有一点不好的味道 , 可能是鱼血的味道吧 , 反正我不喜欢 。
7.然后把葱丝放在鱼身上 。喜欢加入一些姜丝或辣椒丝也是可以的 。
8.淋入热油在葱丝上 , 激发出葱的香味 。
9.再在花斑鱼的四周淋入蒸鱼豉油就可以开吃啦 。
花斑鱼的鱼肉相对鲈鱼来说 , 更好吃一些 , 虽然是贵了点 , 但是也值得啦 , 吃过就知道有多好吃 。
【花斑鱼做法 花斑鱼是海鱼还是淡水鱼】
技术总结:
花斑鱼本身并没有什么腥味 , 因此无需腌制去腥 , 是多余的 , 也是错误的 , 只需要把花斑鱼清理干净就可以进行清蒸了 。
花斑鱼是什么鱼?
说起花斑鱼 , 有很多人其实对它非常陌生 , 在这里科普一下吧 , 花斑鱼也叫石头花豹鱼、淡水花鲈、美洲虎慈鲷 。它是一种在淡水生存的鱼类 , 原产地在南美洲的江河湖泊中 , 它体型巨大 , 比鲈鱼大一些 , 长度能长到40-50厘米左右 。它也是一种观赏鱼 , 但是它性情粗暴、凶猛 , 常对其他小鱼发起攻击 , 因此在家养殖时 , 不要混养 。
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