食物发霉是因为长时间放置 ， 保存不到位导致的 。
豆腐乳
即便不放冰箱 ， 开瓶后保存也十分容易 。切记别让豆腐乳接触水气 。
豆腐乳保存注意事项：
1、用干燥没有水份的筷子
挟豆腐乳 ， 别用湿筷子挟 。即便洗过没有保持干燥的餐具 ， 接触豆腐乳都是让它发霉的头号公敌 。吃豆腐乳可要准备好干筷子 ， 把它从容器里挟出来 ， 并记得把瓶盖拴紧 ， 放在阴凉处 。
2 ， 加点米酒更美味
【豆腐乳为什么生蓝色的霉?】豆腐乳放置一段时间 ， 常发现浸泡的汁液少了 ， 没有水份淹盖的豆腐乳 ， 不只口感不对 ， 有时看起来甚至像坏了 。这时候米酒派上用场 ， 只要倒进米酒补充 ， 让米酒淹过豆腐乳 ， 之后瓶盖密封后 ， 两三天后 ， 豆腐乳不只找回原来口感 ， 而且酒香入味 ， 也让豆腐乳更美味 。
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