3、纤维素含量高，促进消化紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生 。
4、富含维生素，健美、健身紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用 。
5、丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压 。
富含微量元素还是比较高的，对身体也好
紫薯可以煮粥吗？
紫薯可以煮粥，常见的有紫薯绿豆粥
主料：绿豆200g、紫薯250g
调料：元贞糖适量
做法步骤：
1、绿豆先浸泡了1个小时
2、冷水放入绿豆，煮至绿豆开花
3、放入切好的紫薯粒
4、中途要稍做搅拌
5、紫薯和绿豆都软烂后关火，放入白糖即可 。
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