怎么挑选成熟又甜的猕猴桃
您在市场购买猕猴桃时，首先从外观形状看，凡使用过膨大剂的果实，果身变粗，尖端明显肥大，成直桶形状 。膨大剂使用浓度越大，上述表现越明显 。其次是果色变绿，果皮粗糙，皮孔加深变大 。再从内在品质区别，使用过膨大剂的;果实果肉变松，剖面颜色淡白，糖度下降，风味不佳，耐贮运性降低 。当买回的猕猴桃鲜硬不能食用时，可采取下列方法催熟： 1．提高放果的环境温度 。猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快； 2．增加乙烯浓度，促进果实后熟 。把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封3～5天，即可后熟食用 。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果，装入的梨或苹果越多，催熟效果越好 。经过后熟的果子如已变软，即可剥皮食用 。对仍不能剥皮的可用切削皮食用
猕猴桃什么颜色的最甜
猕猴桃含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇 。猕猴桃的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍 。因此，它的营养价值远超过其他水果 。
猕猴桃如何选购？
1、观察形状 。外形匀称、没有损伤 。优质的猕猴桃一般在80-135克之间，果形为椭圆形，表面光滑无皱褶，果脐小而圆并且向内收缩，果皮色泽均匀，果毛细而不易脱落 。
2、看个头大小 。虽然说大部分果实都是越大越甜越好，但在挑选时，不要一味地挑选大果实，一般小型猕猴桃果实在口味上也不差于大型果实，反而果实异常硕大的建议不要挑选 。
3、看猕猴桃的颜色 。观察果皮是否发绿、颜色是否均匀 。颜色均衡、果皮发绿的为优质猕猴桃 。体型饱满，颜色均匀，接近土黄色的外皮，一般都是日照时间比较长的象征，那样的猕猴桃会更甜 。果皮颜色呈黄褐色，有光泽的为佳品，而且果皮上的毛不易脱落为好 。
4、用手感按压猕猴桃的软硬 。猕猴桃成熟后，只要轻轻一压就会留下印痕 。外表有碰伤、破皮、湿点、褶皱或太软的不宜选购 。应选择肉质坚实但不特别硬的果实 。过熟的猕猴桃的皮看起来会有点像是变薄或看得到果肉的样子，这样的猕猴桃只适合现买现吃 。若是局部有凹陷，有弹性，整体比较软，不要挑选，容易烂 。
5、看结缔处 。要挑结蒂处是嫩绿色的 。果实整体要软硬一致 。结蒂处周围的颜色比较深，通常猕猴桃比较甜 。
猕猴桃皮你所不知道的秘密
1、营养丰富：猕猴桃皮和果肉接触部分营养含量非常高，其中，猕猴桃中百分之八十的营养成分均集中在猕猴桃皮 。此外，猕猴桃皮还含有丰富的果胶，因此，食用猕猴桃时，一起食用猕猴桃皮是最佳的选择 。
2、抗癌：猕猴桃皮富含抗氧化剂，猕猴桃皮具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效 。猕猴桃皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍 。另外猕猴桃皮还能对付葡萄球菌和大肠杆菌 。食用猕猴桃皮最简单的方法就是将猕猴桃皮榨汁，过滤后饮用 。
3、促消化清洁肠胃：因猕猴桃皮含大量果胶酶和水解蛋白酶，饭后食用猕猴桃和猕猴桃皮，2小时后就可使肠胃内的难溶性粗蛋白得到分解，起到肠胃清洁的作用，所以猕猴桃和猕猴桃皮更是那些经常在酒楼、餐馆进膳的先生、女士们的必备食品 。
猕猴桃什么时候吃最好？
1、饭后两个小时左右：吃猕猴桃的最佳时间是在饭后两个小时左右，这时候吃猕猴桃不仅可以减少饥饿感，还能促进消化，帮助吸收营养，也不会对胃造成伤害 。
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