最近煮茶真的是很火啊 。
走到哪，都能看到很多南方人，穿着短袖，在户外摆着茶席茶具，硬要装出零下20度的北方感，在那里拗造型，煮茶 。
好好的南方人，煮什么茶呀，人家北方冷了，泡茶容易凉，才选择煮茶的好么？
但是，煮茶这种风雅的事，搁不住人人喜欢，连盼望着天气能尽快入冬的福州人，也免不了这个俗，艳阳高照之下，就在院子里煮起茶来 。
关于煮茶，要写一个段子 。
李麻花的一个同学，平时特别马大哈 。
有一次，他来看李麻花，带了一盒茶 。并介绍说，我这茶是前两天去一家茶叶店喝茶，觉得不错，买给你尝尝 。
很欣慰啊，有人惦记着你 。
然后李麻花就一边画画，一边问，你在哪家买的呀？
同学说，嗯，在一家店里，我想想，名字好像是，煮茶！对，就是这个名字 。
我和李麻花面面相觑，嗯，喝遍了全福州的茶叶品牌，也没有听说过一家叫做煮茶的店呀？
问同学，你确定那家店名，就叫“煮茶”？
是啊，他说，嗯，下面有四点底，不会看错 。
李麻花抓过茶叶包装一看，笑倒在椅子上，合不拢嘴 。
我过去一看，呀，上面果然写着两个字，跟煮茶很像，也是有四点底的 。
哈哈，能把这两个字念成煮茶，真是绝了！
为了避免不必要的麻烦，这个品牌的名字就不写了 。煮茶，真的很风雅 。
老苏当年，就狂迷煮茶 。
迷到他去贡院当主考官，还叫仆人挑着笨重的担子，把茶壶，茶炉子，水瓶，石碾子，罗筛这些工具，全套带了去，晚上几个人约着一起煮茶喝 。
要知道在大宋朝，煮茶是很麻烦的 。
那时候流行的是点茶 。
先是把一块蒸青绿茶饼，撬下适量 。再用碾子碾碎，再用罗筛筛出细末，放到大海碗里（宋人叫盏） 。
接着用风炉子烧沸水，把水盛到银瓶子里，这瓶子有我们如今的泡茶壶一般细长的嘴，沸水顺着细长的嘴流进大碗里，冲击着茶末 。
点茶的人，坐在桌前，一手扶碗，一手用小茶筅击拂着注了水的茶沫，直到混合均匀，汤面浮起白沫 。
还有人喜欢往这一碗茶里加料，什么花生核桃杏仁.......
有人加盐吗？加胡椒粉？
肯定有！每个年代都有喜欢冒险，把自己当小白鼠以彰显与众不同的人 。
看到上述流程，列位看官该当明了，这么麻烦的喝茶工序，这么多喝茶用具，老苏连去出差也不嫌麻烦，不嫌重，一定要带着，可见他有多喜欢煮茶茶 。
为此，老苏写了一首词做纪念：
蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣 。
蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻 。
银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意 。
君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉 。
又不见，今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉 。
我今贫病长苦饥，分无玉碗捧蛾眉 。
且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随 。
不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时 。
我们这个年代，煮茶比老苏简单多了 。
有点恢复了唐人的随意与率性 。
我们煮茶，只要烧开水，把茶放到壶里，沸一下，就可以开始喝了 。
茶不必碾，不必筛，不必击打，也更加不用加各种黑暗料理 。
喝的时候也不必用大海碗（盏）喝，用小杯子就行 。
小高杯能闻香，能尝汤，一举多得，还身材小巧，玲珑可人，能衬得皓腕如玉，十指纤纤，美态撩人 。
但是，饶是这么简单的煮茶法，还是不停接到茶友的提问，说自己不会煮茶 。
不会煮茶的茶友，有这么几种 。
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