【为什么煮绿豆汤要用冰绿豆?】因为被冰镇过的绿豆既出沙又翠绿，而且熬煮的时间短 。
绿豆洗净放碗里，加入开水泡十分钟，放凉后放入冷冻室冻成块 。吃的时候拿出来放煲里煮，绿豆骤冷骤热，容易开花酥烂，加入纯净水，这是绿豆汤翠绿、不变红的关键点 。煮上五分钟，挤入半个柠檬汁，让汤色更翠绿，放入冰糖，再煮五分钟即可 。
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