鸡蛋怎么存放不散黄 _鸡蛋

鸡蛋怎么保存
鸡蛋好吃放不了多久容易坏，教你保存鸡蛋的好方法
鸡蛋怎样保鲜不散黄？
鸡蛋买回家后，首先把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）。用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。所以，用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了。
鸡蛋怎么保存不容易坏？
1、注意隔离
新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。
2、不要密封存放
国家高级食品检验员王楠认为，有些人觉得鸡蛋脏，将其放在塑料盒里密封“隔离” ，这样不对。因为存放过程中鸡蛋也需要“呼吸” ，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意。
3、存放前不用水洗
鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。
鸡蛋怎么存放不易变质呢？
我们都知道，天气炎热的时候，什么食物都很容易变质，特别是鱼、蛋之类的，而要保存的话，大家一般都会将各种食物往冰箱放。对于一般的食物食材来说，放冰箱确实是一个好选择，因为温度足够低，可以抑制微生物的活动。但要是鸡蛋的话，那就最好不要放冰箱的好了，不然鸡蛋不仅不能保存更久，还会加快变质、散黄。

要学方法，首先我们就要知道鸡蛋为什么会变质，了解了这一点，我们就可以从根源解决鸡蛋变质这个问题了。鸡蛋壳表面都是有一些小孔的，这些小孔一方面是为了使鸡蛋壳的结构更加牢固，一方面则是供鸡蛋里面的胚胎呼吸。而母鸡生蛋的时候，肛门都会分泌一些黏液将这些小孔封住，这样的话就可以保护鸡蛋不会被细菌之类的微生物入侵。