【什么材质的砧板最好?】如果是选择木质砧板的话，还要细分各种不同原材料之间的差异 。比方说如果是选择蚬木砧板的话，木质就比较坚韧，而且一般不会起木屑，经久耐用 。不过蚬木砧板比较重，提起来不太方便 。
如果选择的是铁木砧板的话，也是有好处的，就是不裂缝、不起屑，让人可以用很长时间都不必担心需要换一个新的砧板 。不过有一点不好的地方在于，刀不经用 。需要经常磨刀 。另外，使用铁木砧板，还需时常晒晒太阳，防止霉变 。
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